第一百八十四章 秘密（3 / 3）

不光她，其余几人也有出类拔萃的，总之大家伙儿一起干活，各展所长，谁都离不开谁。

这糖浆不是普通糖水，而是用牛奶砂糖和水果熬制，利用了糖在高温下焦化的性质，使其发生焦化反应，以产生金黄到棕黄的颜色。

这个里没有色素，想要做出颜色多种的糕点，只能利用水果的颜色，可那样微量的色素根本达不到预期的效果。于是苏木便想到了熬制焦糖酱，一来颜色纯正，而来口味佳。

“你瞧，”，她着将糖酱滴到蛋糕上，上层的奶油果真融化了，原有的形状也没了。

苏木松了口气，“刚熬制的焦糖酱温度高，奶油本就是轻薄之物，自然会融。且冻上一夜，明日会变得粘稠，也不会与之相融了。这一层，留着明日再做吧！”

原始如此，柳三娘忙将糖酱装好，放进了原本准备好的冰桶里，以待明日使用。