7.红烧狮子头（3 / 4）

主打菜品是红烧狮子头，狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。首先选好一块肥瘦相宜的猪肉，细切粗斩，大要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。之后配上切碎的荸荠，香菇，用手抟成招柑大的球，入油锅微炸，等到肉团外部出现一层薄壳的时候，再捞出来放进水锅里，加酱油、糖，慢火烹煮，直至佐料的味道全部渗透进去。

出锅后的狮子头香味扑鼻，光是闻起来就引的人食欲大开，醇香味浓的肉块与汁液完美混合在一起，松而不散，入口即化，是令人无法抵挡的顶级美味。

只是，猪肉再好吃，吃多了也不免会觉得腻，所以贾米非常贴心的制作了许多碗桂花酸梅汤，将买好的干乌梅和山楂先加水泡开，再把桂花、甘草和泡开的乌梅山楂用纱布包起来，往大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开，待到煮沸后再加入适量的冰糖熬制两到三时即可。

汤汁酸甜可口，既有酸梅汤的酸甜又有桂花的甜香，一口下去，沁凉酸甜的绝妙感觉立刻从舌尖流进了心里，不但很好的消除了肉的腻味，也完美的驱散了夏日暑气。

金硕真走进餐馆的时候，不出所料的看到了食客们脸上那种幸福又满足的表情，他好笑的摇了摇头，又觉得自己没资格嘲笑别人，最后，还是找了张桌子坐下。

“你好，请问你想吃点什么呢？”

拿着菜单的女服务员立马走了过来

“不是不是。”金硕真连忙摆了摆手

“我是来找你们老板娘的。”

女孩愣了一下，然后笑着收回了菜单

“这样啊，阿米姐她还在厨房忙呢，你可能要多等一会儿。”

金硕真：“啊，没关系的。”

他一个人在那坐了很久，然后还是没忍住点了一碗酸梅汤，喝完之后还意犹未尽的舔了舔嘴唇。

之后，又等了一个时，随着餐馆里的客人渐渐少了下去，金硕真终于看到了从厨房里走出来的贾米。

她穿着黑色T恤和浅色的牛仔裤，一边往外走一边取下了腰上系的围裙。

金硕真立马站了起来。

贾米：“你……”

“我是金硕真。”他笑了笑

“上次和你过的，不过我想你可能已经忘了。”

“抱歉。”贾米有些不好意思的笑了笑

“以后我都会记得的，听你找我？”

“恩。”他把那张专辑递了过去

“这是我们的出道专