11.第 11 章（1 / 4）

一个健全的人格必须建立在诚实之上。人与人之间一直存在一个重大的问题，人类必须透过交谈来?解彼此。但语言文字的沟通能力却极为有限，而且人们习惯用千百种藉口当理由，就是不肯真话，于是千古以来没有人曾经?解过另外一个人。一万个人里面也找不到一个具有读心的能力的人，所以人们彼此安然地着谎言，着着，不但连自己都相信了这些谎话，甚至失去了辨别谎言的能力。结果，人类连?解自己也做不到。

世界上所有的倾轧、误解、仇视与敌对，解决的起点很清楚，那就是每个人都必须：─真─话。但人类社会经过数千年形成的习惯，使得谎言变得那麽隐蔽，以至于人们连在梦境中都能自在地着谎言。

人们必须重新透过学习，才能学会真话并停止谎。西谚「诚实为上策」，因为谎必须打草稿，否则自己会因为忘记曾经过的谎言而自打嘴巴。诚实是减少头脑负担的最好方法，不必记那些毫无营养的谎言。时下许多人想藉由「禅修」、「静坐」、「瑜珈」、「静心」等各种方式，追求心灵的平静与和谐的生命，但是如果认不得什麽是真话，什麽是谎言，那麽一切的努力都是白费，因为静观就像是在照镜子，你出示的是假的，反射的就是假像。

连续五天，陆颐让顾恺宁带着他去走H城，今天中午他们选择吃粤菜，这是一家走中国风，以四合院为题的餐厅，不论摆设及布置上都费尽心思。一走进餐厅，已被莲花灯所吸引，独一无二的莲花灯是由设计师将每粒水晶及物料拼合而成；旁边有两枝龙凤木柱，则刻意找工匠凋刻而成，左龙右凤，相当有气势；而地砖更是一块一块砌成，每个细节位都别出匠心。

陆颐是一位绅士，他选择女士优先，“我相信你的选择，由你来决定吧，不用问我了，你知道我的口味。”

顾恺宁笑着接受，“好的。”

她选择了，桑拿鸡，特色是「一味两食」，传统的顺德菜结合新派煮法，上层是蒸桑叶鸡，就是将整?鸡全起肉，以云耳及虫草花作配料，取桑叶做底铺在钢盘上，再以铜锅令到鸡片更快蒸熟。而下层内就是用八只鸡份量的鸡骨鸡骨架、玉米、甘笋及牛肝菌长时间煲成的鸡汤，鲜味浓郁。

再来一份考验粤菜厨师最经典的名菜，乾炒牛河，这个是出名讲求镬气、油量及手势功架，绝对极考厨师功夫之菜。选用嫩滑的牛肉眼切成片，河粉每天新鲜?作，出色之处是用人手逐条分开的河粉，搭配厨师功架，使乾炒牛河色泽圆润均匀。

最后用一份每餐