第720章 玉盘珍馐直万钱（4 / 5）

为皇宫大内生产酒的酒作坊，佳酿的蒲中酒更是不传之秘。

蒲中酒也就是现在的桑酒，产于永济市。永济古称“河东”“阿中”“蒲州”。古法已佚，当时还不是蒸馏酒，现在制法多以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后，方成。桑酒为清香大曲，酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。创于北魏末年，因用桑泉的泉水酿制，味道独特，是我国传统名酒之一。清初时，桑酒的制法佚，名酒失传。直到1979年，通过挖掘出的制酒秘方和现代酿酒技术的结合，才使桑酒重现于世。

魏晋以来，足以影响天下风物的文士也喜饮桑酒。大诗人庾信曾在多首诗作中推崇桑酒：

愁人坐狭邪，喜得送流霞。?窗催酒熟，停杯待菊花。《卫王赠桑酒奉答》

蒲城桑叶，灞岸菊花秋。愿持河朔饮，分劝东陵侯。《就蒲州使君乞酒》

秋桑几过，春蚁未曾开。只言千日饮，旧逐中山来。《蒲州刺史中山公许乞酒一车未送》

在庾信的这些佳句中，“桑”和“菊花”在当时为酒的代称。蒲州在今山西省永济市，古时属河东，在此代指桑酒的产地河东。“秋桑几过”，就是指桑酒。而“只言千日饮，旧逐中山来”则是用典，指中山人狄希酿制的千日酒。诗人来到河东蒲州，一定要喝当地最好的酒，那就是河东桑酒，如同今日来到汾阳，一定要喝杏花村的汾酒和竹叶青酒一样。其实，汾阳就在河东地区的北端，只是在汾清酒名扬天下之前，从地名上讲，河东的知名度更高，范围也更广，所以，包括汾阳清酒和桑在内的好酒，也被人们称作河东酒。当然，在古代，河东酒也并非全部产自汾阳，但汾阳所酿之酒，却是河东地区最好、最有名的美酒。换句话，天下美酒在河东，河东美酒在汾阳。

除了沿用不衰、保持传统的蒲中酒，‘内酒坊’也有新的发明，而且机缘巧合流传了出来，为人所知。比如宋真宗曾经赐给宰相王旦一瓶苏合香酒，并且泄露了秘方和功效：每一斗酒以苏合香丸一两同煮，极能调和五脏，却腹内诸疾。这有点像现在能喝的那些药酒，当然绝对不是现在广告满天飞的那些xx药酒，古人可是真材实料的，正所谓‘古人诚，不欺也’。

‘内酒坊’之外，赵氏酒业下辖有专门为高级国宴、高官福利酿酒的光禄寺，主打品牌‘光禄寺酒’为大宋第一名酒。它和内酒一样，不对外销售，只用于赏赐和特别场合。光禄寺也为皇家生产御酒，这种