第576章 斗茶（下）（3 / 5）

旦灌入茶盏，再往里面续膏，早已没有了第一道茶水的爽利，口感也会差很多，看着叶知秋毫不犹豫的一茶四分，黄臣可早已睁大了眼睛。

“这未免太冒险了点？万一首杯的茶色没出来，他还有婉转迂回的余地。”

刘仲甫笑而不语，只是伸手手不停的摸着髭须。

接下来叶知秋提起那个琉璃色汤瓶开始往四个茶盏中分别点汤，同时用用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，此称之为击拂。看着被击打出来的汤花均匀，色泽鲜白，淳淳光泽，上面更是露出白色粟纹一样细碎粥面裂纹，（民间被称之为‘冷粥面’，意即汤花像白米粥冷后稍有凝结时的形状）并紧咬盏沿，久聚不散，看着四杯如同一个模子刻出来的绿白茶汤，黄臣可和刘仲甫早已急不可耐的分别端起一碗茶盏，滋滋有声各自享用起来。

“看起来还不错，就是不知道味道怎么样。”吴永麟原本想端一碗尝尝，只是想起内堂中让他终身难忘的那滋味，他呼噜了一句，还是放弃了。

“吴大人可以尝一尝，这里面有一杯是为大人准备的。”

吴永麟盯了对方一眼，很诚恳的摇了摇头，此刻他用一个茶盘，很整齐将一龙四凤鹧鸪斑茶壶和四茶杯依次摆好。刚刚将贮茶叶的陶罐安放在茶盘的旁边，随口和对方谈着天的时候，并不忘了手中所应做的事。他时时顾着炉火，等到水壶中渐发沸声后，他就立在炉前不再离开，更加用力地扇火，还不时要揭开壶盖望一望。那时壶底已有泡，名为“鱼眼”或“蟹沫”，这就是“初滚”。他重新盖上壶盖，再扇上几遍，壶中的沸声渐大，水面也渐起泡，这名为“二滚”。这时已有热气从壶口喷出来，吴永麟也就格外地注意。到将届“三滚”，壶水已经沸透之时，他就提起水壶，将泥壶里外一浇，赶紧将茶叶加入泥壶，泡出茶来。

“三位看官看好了，我这套功夫茶茶具，有‘一罐、二炉、三炭、四扇、五锅、六壶、七杯、八漏’的法，就是杯子宜不宜大，至于“鱼眼”“蟹沫”“初滚”“二滚”“三滚”这些法，来源于古人的经验观察，是对水的讲究。整个过程，有人总结为九道。”

“你这茶华而不实的，我看着就没胃口。”刘仲甫口中嘟囔着，只是他的眼神却瞒不过吴永麟，一厢享受着叶知秋的那碗茶汤，一厢乜斜着眼睛留意着吴永麟这边的一举一动。黄臣可和叶知秋却没有那么多顾忌，一眨不眨的盯着吴永麟手中的动作和这套新颖的茶具，对这一切充满了好奇。

“各位看官别