第二百六十三章 烟熏腊肉（1 / 5）

齐妈妈是个爱干净的人，她做的食物虽然没有真正的教学视频那么唯美，却也带着一股特别贴切的实在感。

齐妈妈让两个女儿包括周语梦都戴上一次性的手套，今天掌握了录影工作的是齐星缘，原本齐星雨是齐妈妈的御用帮手，齐星星则是这两年才稍微顶用。

而周语梦呢……纯粹就是兴趣所致，再加上被学习的气氛所影响。

为了方便干活，齐家几人的头发都挽了起来，再穿上围裙，现在形象虽然不是特别好，但看起来颇为利。

接下来，齐妈妈就开始教齐星雨这个半熟手，齐星星这个理论过关，实际操作还是首次，以及周语梦这个完全不会的纯白开始了他们今天下午的活动。

上午齐奶奶买回来的肠衣齐爸爸已经拿去河边洗好，又拿回来清过了，所以现在就有两条肠衣，分别在齐妈妈跟齐星雨手上。

她们俩要先做给齐星星以及周语梦看一下！至于清洗肠衣的那一部分，在直播间的观众一个劲的扔打赏之下，齐星星承诺会在后面补上。

今年齐家人回来的早，还有好多人家都没有做香肠，直播清洗肠衣完全不是问题，关键的是齐星星直播一向十分耿直，到时候也不知道直播间的那些观众会不会受不了。

齐星雨虽然在心中暗自想着，可表面上却是并分意见都没有，她按照齐妈妈的教导以及自己的记忆开始了制做香肠。

要制做香肠还真不是特别难，齐家有专门用来灌香肠的套子，它大概比手握稍微长一点，精细则跟香肠差不多。

把香肠的肠衣头从套管中间穿过，然后把肠衣头翻过来套紧在套管外面就可以了。

接下来则是把腌好的肉从套管里直接塞进肠衣肠衣的另外一头要扎的紧紧的。然后把塞进去的肉挤到肠衣最下面，脐的紧紧的，相隔一段距离再系一次。

这样一来可以防止肠衣塞太满会裂开，二来也是方便以后食用，相隔的距离基本上都是按照大家的经验，齐妈妈能够精准的掌握每一截都差不多一盘的量。

灌香肠的时候要灌饱满，不然后面香肠切片会不成型。灌的中途如果形成了气泡，还需要用针把它刺泡，以免影响灌肠。

齐妈妈的动作很快，在她给齐星雨他们重点的时候，她的那一条香肠就已经灌出来了好几截。

齐星雨这边才勉勉强强的灌好一截，中途还被齐妈妈的指导着返工两次，都是因为灌的不够饱满。

做香肠用的是肠，肠衣看起来特别满