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度低便会凝结，也就是古文里常和富贵联系起来的“膏”字，不便於炒菜。到南北朝时植物油开始流衍，滚油热炒的条件也就具备了。
所以王扬的手艺最多让谢星涵吃个新鲜，说露几手便把谢星涵震了，那就太小看古人了。
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