第五百八十三章 攻下那些难啃的硬骨头（1 / 2）

冷老爷子和管家显然不适应这样的逗趣语言，一阵紧张，管家更是将冷老爷子护在身前。

噗嗤！

黄暖看着这个略显忍俊不禁的画面，笑了。

“接下来就是剁肉环节，很多人觉得反正是剁成肉末，怎么剁都行。其实不然，剁肉要是也分步骤的话，会节省很多时间。”

着，她便开始切肉，先切成片，再切成细丝，再切成丁，最后肉丁是石榴籽大。

接着拿刀又剁了几下，增加黏性。

“剁肉看似费劲，但是掌握方法、步骤后其实也就这样。

就像生活中碰到的难题，感觉已经一团乱麻，但其实抽丝剥茧，一步一步来，肯定会攻下那些难啃的硬骨头。”

【果不其然，有鸡汤。】

【没错，一步一步来，没有过不去的坎，只有自己吓倒自己的坎。】

【加油！对自己的！】

【加油！给前面那位的！】

【……】

弹幕区一片祥和画面，冷老爷子抱着手机不放，仿佛那些弹幕都是赞美他孙女的辞藻，让他倍有面。

“好了！敲个黑板！”黄暖把刀往案板上一放，明眸浅笑，

“工欲善其事必先利其器，所以一把锋利的刀必不可少，但暖宝宝这里还有妙招！

先把五花肉放进冰箱的冷冻格，然后处理完其他食材后，再拿出来进行切剁，会好切很多哦!

一般人我不告诉他，谁让你们都是暖宝宝爱的人呢！”

俏皮、诙谐的口吻，让广大网友在学上一招窍诀的同时，畅怀大笑。

切好的肉末加盐、糖、白胡椒粉、料酒、蛋清、干淀粉调味，用手抓匀。

接着加入之前切好的马蹄莲，继续抓匀。

“此时的肉末已经有些弹性了，然后分多次加入葱姜蒜水，每次加入后都要往一个方向搅拌均匀，让水分充分被吸收。

直到加到抓起一坨肉，在双手中来回摔打可以成团即可。”

黄暖边操作，边解：“葱姜蒜水可以根据个人口味而定，主要是去腥增加韧性，过量就适得其反了。”

抬眸，再次浅然一笑：“这下，各位可爱们应该猜出暖宝宝要烧什么了吧！

没错，就是狮子头。

不过，今天暖宝宝不做红烧狮子头，而是一来炖一锅清汤狮子头。”

一个个圆滚滚的狮子头已经摆放整齐，虽然还未看到成品，但