第六十七章 准备串串（二）（2 / 3）

哥儿帮她按住坛口，用那麻绳沿着坛口牢牢的缠上几圈才打上结。

秦怡然看了看密封好的底料坛子，把做好的红油也从大坛子舀出来一些另外用罐子装了，红油坛子一样用油纸密封住。

秦怡然让陈黑丫帮忙把密封好的两个坛子抱到仓房放好。见锅上还残留一点底料，她舀了一些高汤进去，让书哥儿烧开，往里面搁了些粉丝结、海带结，又加了一些白菜和豆腐泡，最后搁了一些猪下水，又把炼油的油渣子放了一些进去。等到锅里再次烧开，她连汤带水的盛了出来，正好一人一碗。

“来，手上的活儿都停一停，先喝一点热乎的。”秦怡然招呼众人，她先递了一碗给陈?丫，又拿了一碗给李氏，剩下的两的，让他们把炕桌腾出来一些，秦怡然把给他们两人端上桌，“慢慢吃，都心烫。”

书哥儿、陈?丫和李氏就各自站在干活的地儿，一手端着碗一手执筷，吃喝了起来。

几人一边吃一边连夸好吃，两个家伙更是吃的额头上冒出了汗，秦怡然先是尝了一口汤，刚刚煮的这一锅菜其实底料只剩下锅上残留的一点，只有微微的一点辣，所以众人吃的时候压根就不觉得辣，加上高汤已经熬制了两个时辰了，味道好的不得了。

秦怡然把另一口锅连续用热水洗刷了好几遍，确定不留一丝油星之后，待锅里水汽完全烧干，她把磨好的辣椒大蒜倒进锅里，加入适量的糖和醋，慢慢的熬制起来。待到辣酱中间已经开始冒起了泡，她继续加入盐和烧酒，为了保存的时间长一些，她把盐和烧酒的量都稍微加大了些。

等到完全熬制好，秦怡然拿过一双干净的筷子挑了一点点尝了一下味道，“嗯，刚刚好。”她吐了吐舌头，拿过一旁的碗，喝了一口汤缓解一下辣意。

蒜辣酱留在锅里晾凉，秦怡然和书哥儿几人就帮着一起叠纸袋，那边李氏已经把一些该切的都切差不多。

赵振兴拿着已经都洗好韭菜和芫荽进了灶间，秦怡然让李氏把韭菜只取茎秆往上一指的地方切下，剩下的尾叶全部丢弃不用，好多人认为韭菜只有烧烤的时候好吃，但是做成串串其实也不错。

秦怡然让李氏把豆皮大部分都切成两指宽，两指宽的用来直接串。

另外单独切了一张三指宽的，秦怡然拿过一片，把切成段的芫荽裹在里面卷成一个个卷，这是前世秦怡然比较喜欢吃的一种串串，她自己在家吃串串时，是每次必做的菜之一。

不过赵家的芫荽却是长得不多，秦怡然看看也就约莫包上几十个