第二百六十五章 葱烧鹿筋和江南爆鱼（2 / 3）

毕竟这是选拔考核，若叶儿被竞争对手影响了心态，继而发挥失常，那也是她自己心态不过关。

当厨子难道不需要好心态吗？

打开店门营业，谁也不知道会碰上什么样的主顾。

相比之下，眼前的同台竞技，算是什么呢？

若是没有一副强心脏，这条道上是走不远的。

好在，叶儿不愧是让宋玉枝注意到的人才，她愣神半晌之后，闭了闭眼，再睁眼的时候便不去关注吴家小姑娘了，开始有条不紊地专注自己的活计。

吴家小姑娘将发好的鹿筋切条；叶儿把鱼杀好了。

吴家小姑娘开始烧火，炸葱段；叶儿则是取内脏，刮鱼鳞。

吴家小姑娘捞出炸成金黄色的葱段，加入鹿筋过油；叶儿把鱼放入锅中开始煎制。

……

……

两刻多钟，两盘子菜肴先后放到了宋玉枝面前。

宋玉枝按着顺序，先去尝那葱烧鹿筋。

色泽红润的汤汁，裹在晶莹剔透的鹿筋上，红油赤酱，香味浓郁。

光是看着就让人颇有胃口。

宋玉枝夹起一块鹿筋入口，浓郁的葱香味直冲味蕾，裹着汤汁的鹿筋弹牙爽滑，却又不失软烂。

稍微咀嚼一下，就滑入胃里，留下一嘴的余香。

要说有什么不足的，就是葱香味太重，过犹不及，本末倒置。

连宋玉枝这样味觉比常人敏锐的，都几乎吃不出鹿筋本身的鲜美了。

寻常的食客就更别说了。

怕是把鹿筋换成别的东西，类似腐竹那样的，口味也不会相差太多。

平白浪费了那昂贵稀罕的鹿筋。

十分制的话，这道菜在注重食材本味的宋玉枝这里，只能给六分，刚到及格线的分数。

她尝过之后，便接着去试第二道。

叶儿做的是爆鱼。

这爆鱼在丰州城这样的北地，同样是不常见的菜式，而是江南那边的做法。

那草鱼块被炸得焦黄酥脆，裹着深黑色的酱汁。卖相也很不错。

咬开酥酥脆脆的外皮，宋玉枝吃到了细嫩鲜美的鱼肉，入口即化。外酥里嫩，火候十分到位。

完全烧出了鱼本身的鲜味香味，而没有一点令人不喜的鱼腥味。

而且得益于叶儿出众的刀工，她手底下出来的鱼块，大小一致、薄厚均匀，这爆鱼的口感十分统一和谐。