第一百五十六章 高下立判（2 / 3）

心挑选的，碗底厚了许多，就算刚从灶上取过来的，也不会烫手。李娘子家的碗则就是普通的薄底碗。

而等到盖子揭开，里头的菜色就更是完全不同了。

宋玉枝这儿的主菜是她前不久才做过的回锅肉，考虑到成本问题，肉片给的并不多，都是又宽又长的薄片，爆炒之后微微卷曲，晶莹剔透。

即便是后头温在灶上的，色香味上头那也没有损失丝毫，光是看着就让人食指大动！

反观李娘子家售卖的盖浇饭——

她今日让赵大娘撞见买了那么些甘荀，她家的主菜自然是鱼香肉丝。

只是同样的菜，不同的厨子做出来那完全是不同的。

前头宋玉枝做的那是各色颜色的食材交错，加上浓稠的汤汁，光是看着就让人胃口大开。

李娘子的刀工一般，她切出来的肉丝、笋丝、木耳丝等都是粗细不一，炒出来之后看着就乱糟糟的。

刀工是一个厨师的基本功，宋玉枝这样上辈子被众人称为厨艺天才的，都老老实实当了一两年的切墩儿。

那一两年的时间她真是菜刀不离手，练到了“走火入魔”的时候，看到啥都想切上两刀。

是以现下光扫了一眼那鱼香肉丝的卖相，宋玉枝便知道李娘子的厨艺上还欠一些火候，饭菜本身上怕是连五六分都模仿不到。

而且李娘子也不算多细心，不只是没模仿到她在碗上的小巧思，给人外带的时候，也没用油纸把饭包起来。

油纸虽然也要银钱，无形中上涨了成本。

但在宋玉枝看来，这一步骤还是十分要紧的，没有这个步骤绝对影响外带饭食的口感！

足可见那李娘子在饭食本质上没模仿明白的。

她还真没看走眼——

两个书生开动起来之后，那个姓张的书生是越吃越香，还不忘地对另一个书生道：“贤弟听来的消息不假，小娘子家的饭食是真好吃！难怪小娘子家的生意这么好，午间那个时候就大排长龙！”

而另一个书生则没那么高兴了，他买到的盖浇饭倒是称不上难吃，那鱼香肉丝更是十分新鲜的酸甜口味。

这个季节的甘荀更是稀罕物，他本来也吃着挺好的。

但吃了几口就发现，这鱼香肉丝完全是个噱头，不止半点没有什么所谓的鱼香，而且里头的甘荀还处理的很不好，粗细不同都不算什么了，甚至还有股子难以忽视的甜腥味。

他因为李娘子家便宜才买的这盖浇