第406章 要不去山上摘板栗吧？（1 / 2）

到了第二天中午，周月又钻进了厨房里面。

她打算用做牛排的方法做熊排，选用的是最嫩的里脊肉。

用黄油将表面煎到轻微的焦化，然后倒入少许清酒，激发香味。

煎到八成熟的时候就差不多了，这个状态是最嫩的。

出锅前再浇上一些酱汁，并且撒上一点海盐。

除了这香煎熊排，周月还做了一道大菜，是一道特别有特色的东北菜，红烧熊掌。

红烧熊掌这道菜周月以前从未做过，这菜的做法还是从系统那里看来的。

像红烧熊掌这样的东北菜，做法几乎都快失传了。

不是因为没有继承人，而是因为这些菜都被写进了刑法里。

因为食材原因，失传的东北菜可太多了。

比如什么清汤飞龙、兰花熊掌、梅花鹿筋和蒸鹿尾等?等。

红烧熊掌可是一道名菜，在古代可是皇室才能有幸吃上的。

不仅是因为食材珍贵，而且做法也很是考究。

家里人多，所以周月将这四只熊掌都一次做了。

先把熊掌扔进沸水里面煮，差不多煮上半个小时后捞出。

煮完之后熊掌上的皮就能撕下来了，把皮和黑黑的熊毛处理干净，就露出了里面的“玉足”。

要做正宗的红烧熊掌，还得有鸡鸭来配。

周月肯定是舍不得杀家鸡和家鸭的，那些得留着下蛋。

于是宰了两只榛鸡，榛鸡的味道更鲜，不比家鸡差。

把剥皮后的熊掌，还有切成块的榛鸡肉，一起放入锅里，再加上葱姜这些调料。

在锅里炖着，将熊掌炖的软烂，并且熬出高汤。

出锅之后将熊掌切成，两分厚五分宽的片状，厚了薄了都会影响口感。

将切好后的熊掌，放在笼屉里面，隔水又开始蒸。

然后还要加一些配菜，是切成片的菌子，并且淋上刚才吊出来的高汤。

这个做法可以说很是繁琐，周月愣是忙了一上午。

这红烧熊掌做这一次就够了，以后是再也不想做了。

虽然做法麻烦，但味道是真不错。

这熊掌吃进嘴里软软糯糯，带着胶质感，而且还能品到鸡汤的鲜味。

难怪这道菜能上皇上的餐桌，味道果然是不同凡响。

吃着美味的红烧熊掌，周月突然想到了一件事，转头对着旁边的春燕姐说道。