第260章 随便探清水（2 / 3）

但是总体来说还是淮扬菜的底子，拿手的几道菜也都是淮扬菜。”

小李问：“那你要是一会说不好听的话，老板会不会把咱们给开除了呀？”

隋园哈哈一笑：“那不能，天塌了有大个顶着，上边还有师父压着他那。”

隋园吃了一口响油鳝糊，然后露出了满意的笑容：“总算没有砸了师门的招牌，这家店不像总店，这家店的评定是米其林2星，总店是3星。

但是这响油鳝糊是一个很标准流程下来的菜，所有的操作都可圈可点，这鳝鱼丝的脆弹有，鱼腥味没有，而且调味也刚刚好，你看盘子。”

小李一个镜头拉近，盘子里并没有多余的油，隋园接着说：“师父下手干净利落，配料炒完鳝鱼下锅，1分45秒之内直接把这鳝鱼炒制成熟，因为锁住了鲜味跟极短的时间成熟，所以才能这么脆。”

一连吃了四道菜，最后隋园对着镜头说：“虽然是我师弟的餐厅，但是我要说，这些菜做得中规中矩没有让人眼前一亮的惊喜，但是也绝对没有砸了招牌。

要是到这逛街累了来吃的饭或者楼上的商务宴请很好，价格四道菜一个汤1288比较商务，要是自己家吃我更推荐总店，因为性价比以及烹饪手法上都强上一筹，这四个菜一个汤在总店最多700。”

说完了隋园又去门口那里补了一个片头，他又加了一句：“今日俩人消费1288，服务费没有。”

录完了郑生哈哈一笑：“看着还挺好玩的。”

隋园点头：“是挺有意思，主要是在咱们自己的领域内，所以我还是很擅长的。”

郑生问隋园：“这家店真的不如总店？”

隋园点头：“厨师只能有总店的8成功力吧，不过这也够了砸招牌完全不至于。”

唐剑也解释：“确实，中餐之所以很难发展成连锁，所受的限制就是厨师，我想招一个我这水准的不可能，矬子里拔大个也就只选出来这么两个还行的，自然好的放在了总店，差一些的就在这里了。”

郑生问：“米其林评定后你这边的店子都提价了，总店还不改价格吗？”

唐剑摇头：“总店不准备改，毕竟定位不一样，这边的是比较商务的米其林餐厅，而总店我更把他定义成为老百姓吃得起的米其林餐厅，反正我也不差那俩钱，无非是少赚点。”

郑生点头：“米其林跑得很歪，好些个餐厅装修随随便便都是几千万，也不知道是吃环境去了还是吃菜去了，你能保持本心就很好