141章 灌汤黄鱼（3 / 4）

的爷们儿。

切磋前，任胭见麦奉辉的次数不多，九成都是为了切磋时那一道菜。

灌汤黄鱼与清汤燕菜，她只看杜立仁做过两三回，刀工汤料与火候都是杜立仁紧紧攥手心里的，甭是她，连他那徒弟都不上几嘴。

招式与时机，时机里下菜的分量，任胭只能凭着记在心里的那点子印象去尝试，熬出了味细细的咂么，若是好再请人品评。

偶尔是辜廷闻和肖同，多数时候是麦奉辉。

麦师傅佩服她的天赋与手艺外，常感叹：“若是任师傅再学艺几年，肯定会赶上师伯，如今怎样都显青涩了……”

不论是厨艺，还是受追捧的程度。

杜师傅的手艺被推到顶峰，神佛似的膜拜；可到了任胭这儿，目光一水儿都是盯着是她与辜廷闻的感情，厨艺就成了个笑话。

爷们儿与大姑娘，从来都讲不了天公地道。

所以她来切磋，只为敲碎粉饰的假面，告诉世人女厨师从不比爷们儿差什么，甚至能做得更好，理应一视同仁。

当天，麦奉辉悄没声儿给她切配菜：“任师傅未免异想天开，杜师伯不可能让这样事情发生，他最瞧不起女人，不会容忍你越过他去。”

“多大事儿，我会让他接受。”

茶点是个过场，参与品评的大师傅们并没有过多计较，毕竟杜立仁以红案立身，而任胭又是白案学徒，本就不公平。

任胭见怪不怪，只是留神择竹篾子下的燕窝，雪白细嫩的丝，柔柔弱弱，却最具风情。

蒸制燕窝丝的清汤是早先吊好的，握着和杜立仁同样的时辰火候，汤清见底，味美惑人。

因此盛盘的两份清汤燕窝滋味大差不差，极美极鲜极醇。

可任胭终归年轻，做出的菜品如同人身品性，稚嫩二字，就了下成。

这一局，该是杜立仁胜。

公会的大师傅们议论半晌，预备着给出高下的评判，可任胭却开了口——

“杜师伯发制燕菜时，清水中素来有烧碱，燕菜发制得快又好，个头饱满，色泽也更加雪白。”

杜立仁洋洋得意：“不错！”

任胭又笑：“烧碱怎么个模样儿，没谁比咱们更清楚，指甲盖儿大点融水里就烧得慌，您琢磨要是融到燕窝里头，能对身子好吗？”

打杜立仁来，鸿雉堂发制燕窝就这么个步骤，大师傅的手艺么，谁也没忘深里想去。

何况燕窝本身没什么特殊滋味