第19章 宫保鸡丁饭（2 / 3）

”

“谢谢你，都已经过去了，我现在很好，为表示感谢你的好意，请你品尝我的手艺。”张林感受到斯嘉丽的关心，倒是忘记了继续保持高冷形象，难得的多了一句。

“嗯，好吧，有需要的话可要告诉我，咱们是好姐妹，对不？”斯嘉丽松开了胳膊，但依旧是很认真地道。

“我会的。”张林朝着斯嘉丽露出了个微笑，开始整治起那些食材。

先是淘米把饭给煮上。再取出鸡肉用刀背拍松后切丁，用个碗装了拌进酱油、陈醋、料酒、淀粉拌匀，葱姜蒜、干辣椒等配料也切成丁，再拆开一袋熟花生米备用。

一旁的斯嘉丽看着张林熟练的动作，满脸的不敢相信。这还是自己印象中那个仿佛不食人间烟火的高冷少女莫？

张林没管一边看着已是目瞪口呆的斯嘉丽，开始点火热锅。这炒菜讲究先把锅给烧热了再倒油，这样可以避免油温不会过热。

等到倒入的配料炒到香味散发后，再把鸡丁倒入。张林甚至还来了个翻锅，让那菜在锅子里上下翻飞，那灶火挂在锅边溅起的油上，整个锅里都被火苗覆盖。

这种炒法叫做过火，可以使者食或调味料的气味随燃烧快速挥发，使菜品增加色香味。这些技法都是张林在厨师技校花了三个月的苦练才做到如此娴熟。

经过翻锅和过火，鸡丁已经被炒到变色，张林再把那些剩余的调料汁加进来翻炒，收完汁水后拌入花生米就算是烹制完成。

这边菜炒好，那边电饭煲里米饭也已经煮熟。张林用碗盛出米饭压紧，分别倒扣在两个餐盘中，再把炒好的菜均匀浇在饭团上面，两份宫保鸡丁盖饭大功告成。

直到端上餐桌后，斯嘉丽脑中还在回忆那翻锅与过火的奇景，回过神后才用不可置信地目光看着张林，“这是华国菜式？就这次学来的？”

“嗯，试试。”张林点头应了一声，自顾自地用勺子吃了起来，入口后自我评价了一番，手艺还不错。

餐盘中红白两色煞是诱人，再加上散发出的独特香味，让斯嘉丽早就蠢蠢欲动。见到张林示意自然是顾不上继续欣赏，伸出勺子扒拉上一口，酸辣、滑嫩、爽脆......

斯嘉丽吃起饭来的速度与她的性格一样风风火火，也就是第一口带着点试探意味而稍微矜持点，之后用风卷残云来形容也不为过。

“感谢主！感谢林，我终于吃到了传中的满汉全席！”斯嘉丽把盘子里的食物全部消灭光后，丢下勺子，很没有风度地摊在座