第267章 第 267 章（4 / 12）

重口。”

“是……是的。”大厨愣了下，点头，“的确。”

“后厨还有食材吧？”许倚寒看向大厨，“我给你改一些细节和食材用量，还有放到锅里的先后顺序。”

“有有有！”大厨疯狂点头。

他望着许倚寒走进后厨的身影，觉得整个人就像是被大额彩票砸中。

有种幸福的眩晕感。

同时他忍不住感慨：“不愧是师父，只尝了一口我做的菜，就知道问题出在哪儿。真的太厉害了。”

现在社会的有钱人，在追求过刺激后，很多都开始关注“健康”。

思考着如何“养生”。

而“饮食清淡”，就是他们遵循的一种方法。

大厨做的这道小炒，针对的就是这类人群。

所以他在思索过后，加入了很少量的调料，想维持食材的原汁原味。

可过于混乱且口感不同意的食材，组合到一起，并不好吃。

并不能让人在品尝的时候，拥有一种“清淡但好味道”的口感。

许倚寒扫了眼后厨的食材库，从中选择了三样食材。

全都切片。

“规整的片状，会让这道菜看起来更加好看，整体形状统一。”许倚寒手上稳准狠地将食材切成薄厚均匀的片状，同时给大厨讲解缘由，“否则你有的食材是块状，有的是片状，还有的是一缕缕的细丝，看起来过于混乱，会让人在视觉上，就产生‘这道菜口感太混杂’的感觉。”

大厨用力点头：“我记下了。”

“这道菜的三种原材料，需要不同的处理方法，一个焯水，一个清蒸，还有一个需要低温慢煮。”许倚寒继续道，“低温慢煮的那个，我看到你已经弄好了。剩下的两个，我告诉你怎么做，我们两个一起来，争取不让食材在空气中放太久，容易会流失口感。”

大厨愣了几秒：“我也需要找人帮我吗？”

“可以找人。”许倚寒没抬头，她在炒锅里接了足够量的水，“你可以找你信任的徒弟帮忙，只负责这一步。毕竟这道菜的精华，又不在这三种食材的处理上，更多的是炒菜时候的先后顺序，和时间安排。”

“哦哦哦，好的。”大厨点点头，稍微放下心来。

很快，他按照许倚寒的要求，把食材处理完毕。

然后眼睁睁看着许倚寒快炒了一波，很快将这道菜出锅。

大厨愣住了，嘴巴逐渐长大：“师、师