第五十章 鲜鱼飨宴（2 / 3）

然后……就没有然后了，先美的油脂在嘴里迅速化散而开，只留下美好的气息供自己以回忆凭吊。虽然迅速地消失了，但何榭仍是从那一瞬间的记忆里感受到了鲜甜的味道。比起刚才烤鱼下巴的鱼油，大腹的鱼油虽然少了几分香气，但论起甜味便是更胜一筹。

瞬间消逝的料理固然美味，但总是让人缺少满足感，而且薄片的鱼片也会沾附上较多的酱汁，这个问题在沾上橙汁之后更为明显，大量的橙汁完全盖过了鱼肉的鲜甜，加上鱼肉的转瞬消失让人彷佛是吃了一片固体的橙汁。

想来厚片的鱼肉应该能够完全改善这样的问题，鱼肉入口即化的原因便是口腔的温度对鱼肉的油脂加热导致熔化，只留下肌肉的部分所致，增加鱼片的厚度，鱼油就会从表面开始缓缓向内熔化，增加停留在口腔之中的时间。

不同于常见的鲔鱼鲑鱼可以用肉眼轻易分辨油花的肥瘦程度，这鱼洁白的鱼肉和油脂呈现同样的颜色，因此只有入口之后才能知道它究竟含有多少油脂。

一片肥厚的鱼腹入口，比刚才更加浓烈的油脂香气就这样在何榭的嘴里爆发开来，一波又一波的鲜甜气息随着咀嚼彷佛惊涛裂岸一般向何榭拍打而来，而何榭并没有吞咽鱼肉，而是嘴里的鱼肉随着咀嚼渐渐消失在口腔之中，最后只剩下了一坨肌肉纤维残下。

油脂丰富的鱼肚自然是十分鲜美，但何榭总觉得自己实在是没法吃下另一片了，油脂除了带来鲜甜与能量之外，随之而来的还有腻感，但想到方才的绝妙滋味，何榭仍是夹起第二片，沾了橙汁放入口中。

一入口，除了鲜甜的鱼香之外，还有淡淡的酸甜气息，这次肥厚的鱼腹中鱼有了能和橙汁分庭抗礼的力量，刚才的油腻感完全被橙汁的酸香消去，风美的油脂与酸甜的橙汁之间的配合堪称绝妙，冰凉的鱼生入腹，却是代表美味的暖流升腾而起。

感受着胃里的寒凉，这时便是热汤派上用场的时候了，原先滚烫的清汤经过了前两道菜已经降到了适宜入口的温度，只是轻轻地冒着代表温度的白烟。何榭这才想起方才忘记调味，匆忙的加点盐巴拌入后，又压碎了两粒马拉桑预防内脏可能产生的腥味。

实话，这鱼杂的卖相着实不怎么讨喜，尤其是鱼肠的部分，与洁白的鱼肝不同，鱼肠呈现出一种暗红色，彷佛还有瘀血尚未散去，上头一节一节的纹路，在加上经过煮熟后同虾子一般的弯曲，看起来真的与蚯蚓相去不远，要把它放入嘴里实在是需要莫大的勇气。

经过一番内心挣扎，何榭最终还是克服