第246章 小碗菜系（2 / 3）

来并不像单点的菜那样需要一份一份地去料理，只要算好有多少份同样的配菜即可。

“文姨，这一共有三个人点青笋肉\/丝，四个人点黑椒里脊肉。”梅儿报着记录好的菜色，阿竹则在旁边帮着传菜。

文芜有两个孩子的辅助，也是拿捏好了三个人分量的青笋跟肉\/丝，直接下了锅。这样一来只需料理两份菜，就能满足三个人，效率提高，上菜的速度也快了许多。

一家饭馆生意红火，其实还有一个因素，那就是传菜快。

面对满座的店铺，文芜仅靠着自己的一双手，在短短一炷香的时间里就已做好了所有的三菜一汤小碗菜。

“今日份的例汤乃是猪筒骨清汤，诸位可自行来取。”文芜指了指放在墙根边的一个冒着滚滚青烟的大瓮。

肉香传来，有许多爱喝汤的都已是把自己碗里的汤喝完，各个都自行前来打汤。哪怕他们是来花钱的，也都自己服务了自己，没有人有半句怨言。

这种经营模式，让客人之间都是形成了和谐的氛围。

如此下来，这一顿午饭就已经将文芜采购的食材用光了。

有的客人胃口这么大，直接点了两份。还有心觉物美价廉，直接回家带食盒过来打包回去给家人吃的。

“这生意还是出奇的红火啊，老夫还怕姑娘生意惨淡，特来捧捧场呢。”

文芜正在收拾着碗碟，听到这带着点小傲慢的声音，也是禁不住笑出声：“赵神医来迟了，厨房里已没得食材，且等梅儿跟阿竹回来吧。”

她不用回头都已嗅到一阵药香味。

“你这菜色倒是新鲜，老夫吃遍大江南北的三菜一汤，都没见过你这种小碗菜的特色方式。”赵神医捻须看着墙上的菜色，目光之中也是带了点赞赏。

文芜无奈摇头：“说起来也是机缘巧合，昨日食材短缺，这才让我不得不减量。灵机一动，便也就想着做这等小碗配菜了。”

只要拿捏准了这些食客的食量，就足以让他们吃饱喝足。

“这样的三菜一汤能让穷人吃得上肉，也不至于造成食材浪费。若是不够吃的，还可以用那免费的肉汤饱腹，姑娘这巧思是一举三得了！”赵神医嗅到肉香，眉头一动。

文芜瞧见他微微变化的神色，也是暗暗笑了。

她见那汤瓮里还剩下些汤，猪筒骨也还在，便取了一只干净的碗。将里面的肉骨头都捞出来，配上汤招待一下赵神医。

“怪道别人说能得尝文姑