第两百四十二章：脆皮豆腐（2 / 3）

蓝的尿性了，什么锻炼身体完全就是抠门且穷，但是他们也不会掏钱自己买代步的，否则这就中了她的计了，就喜欢看甘蓝遗憾的表情，非常下饭!

学厨体力真的很重要，要不是这段时间她让这些学生们天天跑这跑那的，今天忙了一天他们能有什么体力支撑，可见她还是有先见之明英明神武的，可惜现在她在学生们的眼里已经从尊敬的甘蓝老师变成了抠门老师了，甘蓝为此深深感到无奈。

甘蓝这会也不打算去休息了，着手开始做起今天晚上的晚餐，这个时间也不能算是晚餐了，只能算是宵夜了。

先把红烧鱼做起，原来是要做红烧整只鱼的，但是现在做大锅饭就不适合了，红烧鱼块最合适，将清理干净切块的鱼放入大盆中，加入适量的料酒、葱姜花椒搅均腌制一会。

甘蓝刚才不打算回去的时候就已经在学生群里呼叫，说她要开始做新菜色了，让休息好的学生们过来现场学习顺便实践一下，还没休息够的学生可以等明天，反正她做的时候已经用光脑录下来了，大部分的学生已经赶到了，只有少部分人没来，都是那些体力不支，实在没力气过来的，甘蓝只好在学生群里开启视频，保证让每一个学生们都能看到。

甘蓝一边做一边现场指导，学生们很快就领悟了，把所以的鱼块都腌制好后，继续接下来的红烧肉就不复述了，红烧肉有完整的视频教程，现在主要的目的是教学生们实践了。

红烧肉炖上好几个大锅，接下来就是脆皮豆腐，豆腐切成厚片，每一块都均匀的裹上玉米淀粉，再裹上一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄。

这个简单，交给学生们裹和煎就行了，就是有些火候和力道掌握得不太好，煎得有些发黑发散，这是正常情况，多试几遍就差不多了。

接下来就是调酱汁，碗中倒入适量生抽、老抽、耗油、白糖、玉米淀粉和清水搅拌均匀。

将调好的酱汁倒入已经煎得两面金黄的豆腐锅中，小火闷至汤汁变浓稠就可以出锅了。

“甘蓝老师，像这样浓稠就可以出锅了吧？”崔行距离甘蓝最近，也是甘蓝开始做的时候就跟着做了，简直手到擒来得心应手。

甘蓝看向他锅内的豆腐，确实浓稠了，就是倒的酱汁太多，不过没关系，汤汁多也好，也可以拌饭来吃：“可以了出锅了，下次酱汁少放点，这个太多了。”

崔行也看了甘蓝捞出的脆皮豆腐，汤汁刚刚好把每一块金黄的豆腐都完美的裹上，看起来比他的好看诱人多了。