第964章 现场教学（3 / 3）

“好了！”

王天辉把酒液倒进了高脚杯里，然后做了简单的装饰。

董师傅看了一眼这酒就笑了。

“你这把冰块都摇化了，不仅冲淡了酒味，还把冰沙的口感弄没了，这酒就失败了。”

王天辉则把冰盒里带着霜的吸管递给了董师傅说道：“伏特加口感太过强烈，摇得越多，酒就变得越柔合，跟橙汁的香甜完美柔和合，刚刚好，至于口感，您先试了再说。”

董师傅虽然不解，但为了给王天辉面子，也不想泄他的气，还是接过了吸管。

当带着冰霜的吸管插~入鸡尾酒的瞬间，鸡尾酒竟然突然变化了。

原本是液体的鸡尾酒竟然开始凝固了，半成绵密的软冰了，液体和固体的变化过程，让酒的颜色也出现了变化，十分惊艳。

看到这一现象，董师傅和夏宏亮都惊了。

“这……这怎么回事啊？”夏宏亮瞪大眼睛，一脸惊喜地叫道。

“这叫做过冷水现象，也就是鸡尾酒已经达到0度了，却因为缺乏凝结核而保持着液态，只要投入少许的冰晶，便可以激活它的冰冻状态，让它瞬间结冰了。”

听着王天辉的解释，董师傅和夏宏亮啧啧称奇，仿佛打开了新世界的大门。

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