第434章 酿果酒(下)（2 / 5）

化学分析，从而确定比例。

调整则是，主要有酒精含量、糖、酸等指标。

酒精含量的调整最好用同品种酒精含量高的酒进行调配，也可加蒸馏酒或酒精，甜酒若含糖不足，用同品种的浓缩汁效果最好，也可用砂糖，视产品的质量而定，酸分不足可用柠檬酸。

酒母桶培养，将酒母桶用SO2消毒后，装入12-14oBx的果汁，在28-30℃下培养1～2天即可作为生产酒母。

培养后的酒母即可直接加入发酵液中，用量为2%～10%。

最后则是过滤、杀菌、装瓶。

过滤有硅藻土过滤、薄板过滤、微孔薄膜过滤等。

果酒常用玻璃瓶包装。

装瓶时，空瓶用2-4%的碱液在50℃以上温度浸泡后，清洗干净，沥干水后杀菌。

果酒可先经巴氏杀菌再进行热装瓶或冷装瓶，

含酒精低的果酒，装瓶后还应进行杀菌。

看完果酒的酿造方法，叶总是是多少了一些，可在他看来，这样的方式太麻烦和复杂了，而且还需要很多工具。

更让他郁闷的是，他发现自己岛上连一种工具都没有。

不过，他发现像外婆那种是属于民间式的传统酿酒方式，而他在网上看的则属于用来售卖的。

前者很简单，后者复杂。

叶一时间也无法决定要用哪种来酿果酒。

不管是哪种他现在都没有工具，他不是没想过打电话让罗克哈德森送来，只是考虑到这些东西在纽芬兰不一定有，肯定要花不少的时间去找，至于能不能够找到还是一个问题。

当然了，主要还是叶想偷懒的成分多一些。

还有就是，他知道想到纽芬兰这个地方买到白酒并不容易，虽然有些商店里能够买到，但是那种酒都是20几度到40几度的那种白酒，这这种是用来喝的，用来酿酒的话就有点够呛了。

要知道酿酒专用的白酒度数基本上没有少于50度以下的，这种酒高度数的酒即使在华夏都很少见，更别纽芬兰了。

至于酿酒的那些设备就更不用了。

作为一个依靠海鲜闻名的岛屿，如果是那些捕鱼的东西，几乎随处可见，而酿酒的设备整个纽芬兰估计都不一定找得到，而他也不想给人家罗克哈德森找麻烦了。

不过，叶并没有放弃酿酒的想法，而是把主意打了系统商城里。

打开超级商城查找了一会儿后。