第48章 林总茶文化访谈（2 / 3）

因为，没有感受，就不能把这些知识点串起来，就散了一地，自然很晕、很乱套。

口感方面还有一个事情，就是常常有人说：众口难调。喝茶也是每个人的口感不一致。

这里有个事情，是比较被忽略的，一说到口味，就说是众口难调，这只是一种说法。

有一类说法属于：你猛一听很有道理，但是仔细一想就没道理。

众口难调就是有点过于强调口感方面的个性，忽视口感的共性了。如果真的每个人的口感都不一样，那么开饭馆的人就没法干了。

茶是饮料，有讲究口味，我们说饮料，有没有口感的共性。

比较公认的说法是：

中国人喝饮料的口味共性，有两个甜味喝酸甜。

接受甜味、或者酸甜的饮料。

苦味的接受难度大，或者不接受。

有人说，不一定吧，你看那么多人爱喝茶，，这也是实际情况。茶就是苦味的呀。

我们从自然状态来看看就容易讨论问题了。

在自然状态下，苦味不太被人接受。

我自己做茶的时候直接吃茶叶子，就是那个植物得叶子，是苦涩的，如果在野外，遇到这样的味道，估计就不吃了。

还有一个情况就是看小朋友，小孩子是比较本源的状态。

你要是让小孩子喝苦味的茶，他们是不喝的，有的白茶偏甜味。还是会喝一些的。

这个时候还有人问，如果是家里就做茶的，做茶人家的小孩子，从小就爱喝茶吧？

也不一定，即使家里福建的做茶（茶商）的小孩子，也不爱喝茶。

我也遇到过，小女孩三年级，她家长也让她喝茶，迫于家长的压力，她也喝，等没别人的时候，我就问她，她自己说实话是不爱喝茶的。

这也反应了，本能接受的口味在饮料方面还是甜味，更容易被让接受。

甜味和香气比较容易被接受。

说到这里了，我们再返回去说说，我那个同学喝白茶的事情。

抓重点说，他喝了白茶，那个白茶就是用杯子泡茶的，直接喝。

说了两点，一个是甜味，一个的感觉凉丝丝的。

我是做茶叶工作的，我略微做一下解读，这是我和同学的很大不同。

1、甜味，这个白茶体现出来的甜，是植物本身带有的甜味，会经常说的回甘不同，这个甜味一喝就能感觉到。回甘是苦味，