第4章 遇到林总（3 / 4）

的互怼。

“您怎么看待茶？”

“茶要从茶汤的结构来看，不能以文本、书面知识为起点。”林总说。

袁晨：“结构？”

“事物都是有结构的，你看。。。，我在看阿加莎的《东方快车谋杀案》。”林总拍了拍她的书。

袁晨说：“林总你想表达什么意思？”

“小说里面，受害者被12个旅客共同谋害了，这十二个人是有配合的，有的人为对方提供不在现场的证明，有的人提供虚拟凶手的证据等等。都是一体化的，互相支撑。而且这12个人模拟的是12人陪审团制度，这是法律层面的基础。”

袁晨点头。

“横向类比，1996年的普洱茶，这个茶汤也是有结构的，一层是味道，还有一层是内质，这个是地基。茶汤就是这样，我是发现茶汤里面弱，才要求看茶底子。底层是基础相当于刚才说的法律层面的12人陪审团制度，茶汤里的各种味道是复合型组合，就相当于那12个人的搭配。”林总解释说。

袁晨说：“林总说的有道理，茶和人一样，有的人底子薄，有的人厚实，而且要团队合作。”

林总：“那个1996年的普洱要是用朱泥壶闷泡，就可以把这个缺点躲过去，但那个卖茶的姐姐用盖碗泡茶，我就一下子捕捉到了。”

袁晨说：“还是你厉害。”

“第一我接触过1996年的老普洱，而且是一级的，第二我本人口感和身体感觉都敏感些。”

“一开始是朱泥壶泡茶，后来她自己换成盖碗泡茶了，这不是暴露缺点吗？”袁晨不解的问。

袁晨感觉林总看茶的角度和通常的评茶角度不同，就想多问些问题。

“这是她有意为之，我仔细看了她的手法，盖碗冲泡是一百度水温，直接冲进茶叶子，快出汤，不熟悉的人不会感觉薄，反而有点上头的感觉，她会说这是高海拔茶的特点。”林总说。

现在袁晨听的晕了。

林总也看出来袁晨有点发蒙，解释说;“朱泥壶闷泡茶，茶汤厚实说明存放年份长，盖碗高温冲水说明是高海拔的好茶，这两卖点她都站上了。”

“你感觉这款茶的价位？”袁晨连忙问。

“批发1200元一斤，零售的参考价格在1500元左右。这是市场平均水平。你去马连道茶城看价格大致就是这样的。”林总肯定的说。

“林总你对老茶的市场行情也熟悉？”袁晨问。