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的时候在碗底放了两张宣纸，这样会吸去一部分油脂，吃起来口感上就能好一些。”
“呀，这一般人家哪儿能这么讲究？宣纸可是金贵东西，家里没有人读书人的话，谁家还能为了做个扣肉特意买？”林家二舅母小张氏笑眯眯的说，“再一个，咱们乡下人吃扣肉吃的不就是这香喷喷的味儿吗？把油脂都吸走了就缺了这味儿了。”
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