第二百四十三章：微生物实验室（2 / 3）

食品微生物的专家，也是我们组的副组长，雪莉姐学生物材料的，京子姐在研究微生物指标的，大家都是同事。”

范阳对波特兰的微生物实验室，一直很感兴趣。

早就有刻意交好的意思。

在食品方面，微生物是一门非常重要的学科，实验室，相当于半个研发部门了。

对产品的质量提升，品质把关，有着无比重要的意义。

西方的企业，很重视这个，什么都用数据话，哪怕一则食谱，也通常会精确到，肉，多少克，菜，多少克，盐，多少克，胡椒，多少粒，一切都有指标。

天平，克度枰，在厨房里都是常备。

而中国呢，盐，少许，味精，少许，醋，适当。

缺乏量化标准，导致中餐的厨艺水平全凭经验。

而西餐厨师，则可以量产。

这只是浅显的。

应用到产品方面，好比酿酒来，各种成份各占多少，添加多少，怎么添加，都有严格的数据支撑，西方工厂酿造出来的红酒，品质有保证。

味道几十年不变。

独特的口感，可以保持下去。

西方的品酒师，仅凭口感，可以很轻易的分辨出是哪个厂家，产自哪里。

但来到中国就不行。

也让无数的品酒师，来到中国都是大吃苦头，闹出不少洋相。

尤其是六七十年代，生产管理粗放，就连茅台，五粮液这些大厂，也很难有什么量化指标。

产品的质量全凭经验，要不就是运气。

偶尔出来一缸品质特别好的，就称它是老窖出品。

精品率少，次品率大，品质怎么上得去呢。

还有各种食品的研发，防腐，保鲜，包装，质量检测，中国的食品出口，技术垒永远是第一大关卡。

各种化学检测，你没有这个技术，连问题出在哪里都不知道。

波特兰领衔的微生物实验室，可想而知是怎样的一个拳头部门了。

肯定是要大力笼络的。

赵光明和大军等人也下来了，就一大群人，两个女孩儿带路，转过两条街，来到一条清真街道。

范阳他们居住的天山区和平路，这里是乌鲁木齐的市中心。

用餐的这条街，还算是比较繁华了，一水的清真食品，其中也夹杂着几间川菜馆子，还有两家粤菜，一家老字号卤煮羊蹄开在街中心，店铺面积挺大，门口站着几个头