207 鸡蛋（一）（3 / 4）

心蛋，要香的，你给我做吧，随便你想怎么做。”

汤芫哭笑不得，还随便怎么做，这明显就不随便。

不要白煮也不要茶叶蛋，不卤不煎，那就只剩炸了。

汤芫脑里当下就想到了一道菜，笑笑问：“葱吃不吃？”

帅哥：“吃。”

她又问：“辣呢？”

帅哥：“我特别能吃辣！”

汤芫心中有数了，：“您先坐，稍等。”

她交待汪琪去接待哥，看他喜欢喝茶还是喝柠檬水还是其他，自己就先回厨房去了。

鸡蛋带壳煮熟。

熟鸡蛋剥壳，蛋白面改花刀。

只做三只鸡蛋，汤芫拿了个炸锅，下了浅浅一层没过锅底的油。

油冒油下鸡蛋炸，鸡蛋炸到表皮浅焦捞起控油。

就着原锅里的油豆瓣酱，翻炒。

炒出红油下蒜米，大葱，干辣椒，八角，香叶炒香。

把旁边控好油的鸡蛋入进炒料里，翻炒。

再加啤酒，盐，糖，耗油，老抽，酱料都挂在鸡蛋上后盖上。

开大火，焖一会儿。

趁那边正焖着蛋，汤芫做了个快手鸡蛋葱花清汤。

汤煮好，再开锅盖，酱汁正浓，再翻炒几下让浓酱全部挂上鸡蛋，上菜。

汤芫一推开门，帅哥就闻到了一阵焦甜的香味，他顿时就来了胃口，向汤芫手里看过去，只看到挂满蒸汽的餐盘盖。

等汤芫把菜上了，餐盘盖揭开，他才看到眼前的几个鸡蛋。

表皮打着皱子，有皮裂开的纹路，裂皮有焦边，颜色红亮，香味浓郁，却不是甜，而是焦香。

旁边一碗汤，淡黄带白的蛋花，缀几点绿。

汤芫：“虎皮鸡蛋，鸡蛋汤，慢用。”

帅哥是傲娇的哥，当下就：“虎皮鸡蛋啊，我吃过。”

汤芫只是笑笑，做了个请的手势，轻轻掩上门离开。

是这么，一关上，帅哥立马挥舞刀叉切开鸡蛋。

鸡蛋还冒着烟，蛋心是轻微的溏心，蛋白面上的酱顺着他切开的位置慢慢淌进蛋黄里。

他赶紧叉起一块放进嘴里——

表皮有浓油赤酱的咸香，带着鲜，还有蛋香，表皮焦酥，咸香中隐约有丝丝甜味。

蛋白面嚼着还十分弹牙。

溏心蛋黄吃起来口感并不粉，也不散，有嚼感，蛋香更浓。

帅