142.炸年糕（2 / 7）

上盐，腌一会儿让它出水。

庄时泽也总是及时递上一只碗，一只碟，好几次汤芫回头似乎还看到庄时泽嘴角的微笑，但是转眼又是一副面无表情的样子，她都几乎怀疑自己看花眼了。

不能从菜谱买东西，她就先调鱼香汁。

鱼香汁虽然是“鱼”，但是并不用到鱼。

她往一只碗里加入酱油、陈醋、料酒，撒入黄糖，生粉勾芡加入一勺。

菜刀一偏，她“啪啪”两下拍两瓣蒜丢进去，加勺鸡精，最后加泡淑。

她拿双筷子酱汁轻轻地拌着，浓郁的鱼香味刹那间就飘满整间厨房。

庄时泽的喉结不由自主地滑动几下，汤芫把拌酱汁的筷子递给他：“尝尝？”

庄时泽本来还想着矜持一下，可是他的手明显已经战胜了理智，他还在想这样好不好的时候，筷子头已经伸进他的舌尖。

辣味被酸甜中和，辣味虽重，但却透出一丝让人回味无穷的香，入口时并不觉得辣，但是下喉后辣味才缓缓涌起，也不呛，十分适口。

庄时泽只觉得，光是点着这碗酱汁，他都可以吃下五碗白粥了！

这时外头有人喊：“少爷，你同学来找你了。”

庄时泽这才僵着一张脸走出去，汤芫也才得以松了一口气。

趁着庄时泽走出去，她迅速打开“菜谱”，在里面找到“豆瓣酱”，点开――

郫县豆瓣酱――１０汤币

高组郫县豆瓣酱――５０汤币

过喉留香七日回味浓郁正宗郫县豆瓣酱――１００汤币

她想了想，决定花一块钱，买了最后那个名字十分中二的最高级豆瓣酱。

一切准备就绪，打火，拿只奶锅装大半锅油，油烫的时候下茄子炸。

茄子炸一会儿变开始变软，颜色加深，她把茄子捞起，一条条铺在吸油纸上。

茄子特别能吃油，一定得把油吸走一部分，不然最后整道菜会特别油腻，影响口感之余也不健康。

她往炒锅里加一点点油，中火，未等油起烟，她拿手悬在锅的上方试了试，下蒜炝锅，再加入葱末和姜末，炒香。

之后就把豆瓣酱倒下，轻轻地翻炒。

没一会儿锅里就有红油渗出，并伴有丰腴的香味。

她再放泡椒，下茄子，炒均之后，她这才把刚才就调好的鱼香汁绕着锅里的茄子淋上一圈。

这时翻炒可以慢点儿，没一会儿，待茄子充分吸收了