第七十四章 杀猪饭（2 / 3）

众人拿了绳子，向猪圈走去。这头大肥猪仿佛知道今天要被宰了，不安分得很，昂昂叫着满猪圈转。不过终究斗不过五个大汉，被老黄一把抓住尾巴后，很快束手就擒。

杨安这里杀猪跟别的地方也不太一样，有一个木制的大桶，就是浴缸形状，不过是给死猪用的，开水退毛。

还有一个70*150cm的木台子，大概50cm高，四人齐心协力把猪反过来四脚朝天放在木台上，每个人都把猪脚关节弯着，这样猪就没办法用力了。

只见老黄把猪的嘴巴绑起来，在脖子上看了几眼，刮了刮毛，朝厨房喊道：“盆子端出来，要放血了。”

“来了！”三婶李秀琴端了一个脸盆出来，里面还有一些水，放在大木桶里面，连忙跑开。

老黄笑着：“你跑什么，我这都还没开始呢。”正着老黄那把锋利的剔骨刀就突然深深插进猪的大动脉，那血噗嗤就喷了出来，伴随着猪呜昂呜昂地叫着。

别三婶了，杨安也被吓了一跳。

“哎呀！”杨阳喊了一声。原来猪便失禁了，尿在了他身上。

“哈哈哈！”杨安也笑了，自己的快乐的确是建立在别人的痛苦身上。这样一打岔，杨安刚才的不适也好了。猪也快死透了，只见老黄的剔骨刀整个刀柄都已经没入，血染红了他的整个手臂。大木桶被喷得血花点点，不过更多的还是都流到了脸盆里。

师傅手艺好不好，就看这一下。好师傅放血干净利，绝不浪费。

不一会，猪就不动了，死透了。大伯叫杨安把猪血拿到厨房，要马上处理。他们则是把猪推进木桶，然后从厨房一桶一桶得开水倒进去。死猪不怕开水烫，的就是这个。

几个大人拿着木棍在木桶里不停搅动着，让猪受热均匀的同时也有助于把外皮退了。而老黄洗了把手，把他的工具一样一样的摆出来，剔骨刀，切肉刀，剁骨刀各种道具，再把铁钩一个个挂在房梁上。

四个人把猪再次抬到木台子上，接下去就是老黄的表演时刻了——分解猪肉。虽然很血腥，但是看着老黄娴熟的技法，甚至有一种特别的美感，杨安竟然看的有些入迷了。或许，庖丁解牛就是这个意思。

这里一边忙活，是不是拿一些肉到厨房，等到天亮的时候，老黄忙活完了，一顿杀猪饭也好了。然后就开始热闹了，周围邻居来买肉的，已经醒来的朋友，都等着吃杀猪饭呢！

新鲜的食材，农家地道的做饭，没有讲究的摆盘，但香味已经让人垂涎三尺了。