第八十章采购食材（3 / 3）

现在林易需要采购的，只是一些对品质要求比较严格的精细食材。一边带着艾在市场里转着，一边给她讲解着食材挑选的一些诀窍。

有人一个好厨师，不管什么样的食材都能做出美味来，那纯粹是胡扯！任何菜品，都对食材有一定的要求，越是高档精细的佳肴，对食材的要求也就越高！

现在都因为人工种植的大规模推广，中药材的药性严重丧失，所以才造成了中药不治病的情况。这一点放在美食上，其实更严重。不论是从饲料养殖的猪肉，还是化肥催熟的青菜，甚至转基因的蔬菜种子，无不在改变着食材的特性，即便按照古方菜谱，也根本无法完美还原出菜品的味道了……