第四章（3 / 3）

石磨秦北斗之前已经清洗干净了，用汤勺舀豆子放进磨眼里，又添了一汤勺水，接着转动石磨，磨了十圈左右再添水，再转然后又添豆子啊添水……

秦北斗负责转石磨，而阿白则负责加水添豆子，两人分工合作。

豆浆磨好之后就是过滤啦，秦北斗找来一张纱布把磨好的豆浆倒在纱布上，纱布下面是一个锅，倒完全部后，秦北斗把纱布包起来然后用力挤压，挤掉纱布里的水分，让纱布里只剩下豆渣。

接着烧开水，把烧好的开水倒入过滤好的豆浆中，再添柴火煮豆浆。等把豆浆煮到沸腾，泡沫越来越多，才熄灭柴火。让豆浆凉二刻，用勺子装上一定比例的白醋和水加进豆浆中，再用勺子在豆浆中转动，每过几分钟换一勺，直到感觉勺子在豆浆里转不动才停止，盖上锅再等上两刻钟。

其实人家做豆腐脑是加内酯的，但是如今秦北斗也不知道要上哪里找？又不是以前可以用买的，谁知道这个世界有没有这东西呢！他只好用做豆腐的方法，其实豆腐脑就是豆腐之前的产物，点豆腐有几种方法啦，可以用石膏、卤水或内酯啦，不过这些东西他现在也搞不到手，不过他知道的还有一种方法就是用白醋，刚巧家里也有所以就用上了。

等再打开盖子，锅里豆浆已经形成豆腐脑了，秦北斗找来一个盆子和白布，把白布铺在盆子上面，再用勺子舀了些豆腐脑到盆子，然后去掉一些水分后包好，找来一块大石头压上，等它自行沥水，等再也没有水流出来为止就是豆腐啦。

嘻嘻，做豆腐脑同时也弄些豆腐来吃吃。

至于锅里豆腐脑还没算完成，他想明天会更成形，想到明天就能吃到又滑又嫩的豆腐脑，秦北斗心里异常兴奋和激动。