第一百八十八章 白色斑点（2 / 3）

夜晚10点半，门店关门锁，开始搞卫生。

徐丽丽大方地走过来，“佳畅，不器，你们等烦了吧。”

陈佳畅撇撇嘴，“丽丽姐，那个姓张的店长，一看就不是好人。两眼色眯眯，不是好东西，开了他！”

徐丽丽略显心力疲惫，摇摇头，“丫头，别乱出馊主意。张店长是杨总厨的老朋友，是餐饮业的老人。他这是行业潜规则……”

孙不器皱眉，“什么潜规则？咱们快餐店是新模式，别引进陈规陋习。店长不一定厨艺好，更需要管理能力。每个员工大包包的打包，别以为我没有看到。”

徐丽丽抽抽嘴角，“我在想办法，想试试超市熟食的规定：一定时间后，进行促销、打折。要慢慢来，忽然改变政策，员工可能不适应。”

孙不器摇摇头，“你们制定的政策，本来就是鼓励监守自盗！没到关门时间，员工就有了心思，可能把某个菜当成自己的囊中之物，怎么主动向顾客推销？咱们的剩菜，宁愿倒掉、送掉，也不能让员工打包回家！”

陈佳畅声唾弃，“黑心！你刚才的嘴脸真可恶，好像政治课本上：宁愿把牛奶倒进河里，也不给工人喝的邪恶资本家。”

徐丽丽同仇敌忾，也跟着点头。

孙不器哭笑不得，“皮之不存，毛将焉附。据我初步观察，今天的剩菜大约价值500块。新店开业，每天的利润有多少？”

徐丽丽默算，“平均下来，每天约2000块吧。”

孙不器一本正经，“现在三家店，每个店每天浪费500块，一个月就是15000，三个店就是45000……”

陈佳畅声提醒，“你的销售价，咱们要按成本价核算！”

孙不器耸耸肩，“你们呀，不当家不知道柴米贵。我只算了一个晚餐，早餐和午餐呢？这种粗放式管理，不可长久呀。”

快餐店主打“快”字，菜品都要提前炒好，放置在保温盘里；一旦销售不出去，就会成为剩菜。

百家姓连锁餐厅不以盈利为主要目的，坚决反对回锅剩菜。

徐丽丽也头疼，剩菜如何处理，一直是大难题。

孙不器神情轻松，“明天的会议，我来主持。哪个敢反对，有异议，直接开掉。咱们不养白眼狼，不能培养员工吃光、拿光的心态。制定一定的奖惩制度，浪费太多的门店，一律扣奖金、降职！”

陈佳畅自言自语，“暴君，黑心资本金……”

孙不器耸