第51章 料理课（上）（2 / 3）

比较慢的速度将萝卜片下来，而片下来的萝卜片明显没有刚才的薄。

“这就是切肉正确地切肥肉的方法，肥肉本身没有什么纹理，有的是一块块开脂肪团，不要以为你的刀术好就切的很薄，如果在那样的话，不只是你的肥肉片会边变的千疮百孔，而且和酱汁配合的时候，也会影响到，肥肉片和酱汁的相互配合。”

“当然，厨具好的话，你可以这样切。”

着夜肖将靠近刀柄的刀刃，对准萝卜块上的一点，菜刀的轨迹成一弧线一划，一片一摸一样的萝卜片被片下来。

这一招比刚才慢吞吞的刀术帅多了，学员们眼睛不由的一亮。

蒋天却给大家泼了一盆冷水道：

“切一般的肉，好一点的刀，的确可以这样，但是獠牙兽的肉的话，不是玄叶级以上的菜刀是做不到那种程度的。”

“为什么一般的肉可以，獠牙兽的肉不可以。”

孟琪还不明白，问身边的洛兰道，洛兰回忆了一会，想到了一个可能，道：

“元兽的身体，比一般的野兽要坚韧几十倍，甚至上百倍，做为具有缓冲作用的脂肪层，一比一般的野兽的脂肪层更有弹性，脂肪团的弹性也应该是一般脂肪团几十倍，一刀切下去，刀刃一定被带偏，这样切出来的肥肉片就会薄厚不均。”

“大致就是这样，大家还是先学第一种方法，如果一个厨修的厨艺被一把厨具限制住了，那将会是一件很可悲的事情。”

夜肖认可了蒋天和洛兰的法，又提醒了一句。让学员们开始自己动手。

而学员们首先拿出一口锅倒上水，放上一个两只手掌那么大的蒸笼，这堂课的重点是刀术，但本质上还是料理课，在切獠牙兽的肥肉之前，首先他们先要将獠牙兽的肥肉蒸熟。

獠牙兽的肥肉，本身有一股不是很好闻的气味，通过一些香料的中和后，能有一股很诱人的肉香。过这次要用蒸的方式加热，獠牙兽的肥肉，所以香料的味道就不容易进入肥肉的内部，需要用到一样辅料——奇香籽。

奇香籽不只是味道香，在对于食材的的渗透上，也是比一般的香料要强。只要它放到锅中的水中，香味就会随着蒸汽渗透到肥肉中。

一段时间后学员们的锅中的水陆续开始沸腾，教室中的开始弥漫开一股浓郁的香味，让人陶醉。不过太过余浓郁反而让人觉的无法呼吸。

靠近窗户的学员们，第一时间将窗户打开后，才稍微好了一点。同时也看到了从远处飞来的密麻