第30章 月饼共析大会（2 / 4）

身边有一股怨气，陆凡连忙收起目光，冲身边的洛兰讪笑，洛兰回应他一个后脑勺。

“麻烦，剩下的就是有饼皮和加热手段了吗？”

孟清拿着月饼研究一会，道：

“如果我没看错的话，是用烤炉烤的吧。但是我在厨房没法现烤炉，也就是，陆凡用的是那个烤箱。”

“烤箱？”

“就是……”

烤箱是最近才流行的厨具，很多新生都不认识。

“孟清你的一点都没有错，我就是用烤箱做的。”陆凡原来好嫌这里的烤箱太老式，听同学这样一，他用的还是最新科技，怎么感觉有点怪怪地。

剩下的就是饼皮了，在场的学员们讨论的很久，都没有讨论的出来，最后洛兰站了出来。

“月饼的关键就是它的月饼饼皮，因为馅能用安自己的口味不断的换，但是皮是不变的，所以这就衡量月饼好不好吃的重要标准之一。”

“而要出松软好吃的月饼皮，要用到很多的食材，分别是有转化糖浆，低粉，色拉油，中筋面粉，乳水果汁。”

一个简单的饼皮就用到这么多的食材，出乎所有人的意料之外，其中的的转化糖浆，和低筋面粉，还有乳水果，很多都是新生们不知道的食材。

梦婆婆又吃了一口月饼，仔细品一下，不禁点点头，还真有这几种东西，唯一一种乳水果，她开始也没尝出来。

乳水果，一级变异种果实，本身果汁成透明，无味，因为果汁能将油水融在一起成白色乳状，顾此命名。

“还是不明白，果糖，白糖，红糖，麦芽糖，什么是转化糖浆，还有什么是中筋面粉？“

“转化糖浆，就是将白糖用沸水化开，再在里面加酸，做成的糖浆，这样做成的糖浆，长期存放不会接结晶。”

“低筋面粉，指的是蛋白质比我们平时用来做包子的面粉低的面粉，用做蛋糕等糕点，能有松软的口感。”

“学姐，你懂的真多~”

“哈哈，你学一年以后，也能知道这么多，那个…明天晚上有空吗，我请你吃饭。”

“学姐，不约~”

“…”

老学员的专业知识不是新生们能比的，开始给新生们普及知识，通过互相的交流，陆凡发现，有几对新老学员有一点苗头了，让陆凡感慨现在的孩子的早熟。

而这一转眼，洛兰就不见了，陆凡找了一会发现孟琪正拉着她，和蒋天孟清围着贾巷,要奖品。但