第136章水煮河鳗（2 / 3）

钉我怎么杀河鳗。”顾桑任谁睡觉睡得好好的被叫起来干活火气都大。

“顾桑，我是你家公子，居然敢吼我，想挨揍了是吧，信不信我把你鼻毛全部拔光。”

“一边儿去，少在这里碍手碍脚。”顾桑一把掀开他，阿乐在一旁偷笑。

也只有顾桑才收拾得了顾桑。

阿乐把木板钉好以后，顾桑把钉了钉子的那一头搭在矮凳上，另一头放在地上用石头挡住，钉子朝上。

从竹篓抓出黄鳝把头钉在钉子上，钉穿，一手将黄鳝拉直，然后一只手用刀划开它的腹部，一刀到底。

黄鳝全身只有一根骨头，划开腹部以后，将黄鳝贴到木板上，再在头下来一刀，只是割断骨头可以，千万不要把整个头部一起弄断。

割断骨头将刀转为横向然后一刀拉到底，骨头就被剔了下来。

去内脏后将它割成三指长左右的段，最后再去头，用刀轻轻一挑，头就被挑出来，整个过程一气呵成。

“原来河鳗是这样杀的。”宋瑜看着有趣。

“我来试试。”阿乐也觉得有意思，想动手试试。

“试什么试，剩下的都是你的，我刚刚只是做个示范而已。”顾桑把刀塞到阿乐手里。

阿乐哭笑不得。

杀就杀吧，谁让要吃河鳗的是他家公子呢。

阿乐看顾桑杀着简单，自己动手发现根本不是那么回事，太滑了，不过他好歹也是练过功夫的人，没一会儿就剔得有模有样。

杀完之后，顾桑将它们放进盐水里洗干净，用盐水是为了去除上面的粘液。

“打算做什么？”宋瑜凑到跟前声地问。

“等会儿你就知道。”

最近顾桑一直在忙农家乐的事，豆瓣酱做好以后还没用它做过菜，看到这么多黄鳝她就想起了一道菜——水煮鳝鱼。

切好的鳝鱼顾桑放入盐、姜末、豆粉、料酒、辣椒面和花椒面腌制入味。

然后锅里不放油，将时蔬倒入锅里炒，火不能大，大了容易糊，也不能，了不容易炒好。

如果把握不住火候用水煮也可以，里面要放少许盐这样菜才会入味。

炒熟以后铺在碗底。

将锅烧热以后倒入菜籽油，油熟以后稍微冷却一下放水干辣椒和花椒，等辣椒和花椒变色捞起来放在一旁备用。

然后倒入蒜片、姜末、翻炒一下倒入豆瓣酱，炒出香味后倒水进去。

水开以后把