第12章太好吃了（2 / 3）

“锅包肉、青椒肉丝、番茄煎蛋汤、凉拌豇豆再炒两个素菜。”

“啥肉？”

锅怎么包肉？

这名字太奇怪了。

闻所未闻。

就连一旁专心择菜的顾兰也抬起头一脸困惑。

“锅包肉。”顾桑笑，“等上菜的时候你就知道是啥肉了。”

“你臭这丫头，还跟老娘卖起关子来了。”

顾桑吐了吐舌头，将豇豆择成一寸长的段煮熟后的捞起来放进冷水里，不能煮太久，煮了软了不好吃，放进冷水也是为了让口感更脆弱。

同时把番茄和青椒切出来，素菜处理后，切肉。

年氏买的肉比较肥，顾桑选了比较瘦的部分将它切成3毫米左右的厚片，本来锅包肉用里脊做最好，但是家里没有里脊只好将就了。

肉切好以后放进碗里，加入盐、少许白酒、鸡蛋清、淀粉腌制，蛋黄放入另一个碗中，等下用来打蛋汤。

腌好以后把剩下的肉切成肉丝，至于猪皮片下来放在一旁边，等吹干以后可以做成榨猪皮。

准备工作做完，她把豇豆从冷水里捞出来沥干装在盘子里，上面放上姜末、蒜末、盐、醋、酱油和花椒油。

等锅烧热以后将菜籽油倒入锅中，等油熟了以后，先舀一勺淋在豇豆上，热油遇上冷豇豆发出滋滋的响声。热油一淋把姜末和蒜末的香味激发出来，那香味让烧火顾兰忍不住吞了吞口水。

这真的只是豇豆吗？也太香了吧。

淋完豇豆以后，顾桑把腌制好的肉放下锅炸，待炸成金黄色以后捞出来。最后将多的油捞出来，锅里只剩少许油，放入姜丝、葱丝、白糖、醋、酱油等佐料翻炒，加入淀粉做成汤汁淋在炸好的肉上，又酸又甜，别提有多开胃。

“姐，我咋觉得帮你烧火是种煎熬呢。”菜的香味太诱人了。

“哈哈，馋猫，放心吧，以后有你吃的。”顾桑在她的鼻子上刮了一下。

“快去叫人吃饭，我烧完番茄煎蛋汤就来。”

今天除了李木匠、王瑞以外还有顾虎找来的泥水匠罗大柱，人比较多，餐桌被搬去了堂屋。人还没上桌就被桌上的菜给吸引了。

“顾老弟这是啥菜？”李木匠指着中间那盘金黄的菜问。

顾仕孝哪儿知道，他从来不管灶上的事，年氏以前也没做过这菜啊。

正在犯难之际顾兰端菜过来，听李木匠问笑着回答：“李叔，那是锅包肉，我姐做的可好吃