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分,因为头酒度数很高,杂醇油含量更高,一些丙醇,异丁醇,异戊醇等不仅严重影响口感,香味,增加涩度,而且会导致上头,甚至中毒。所以头部一定要去除;尾部主要是酒精含量低,口感单薄,影响整体酒度,所以也要剔除。当一种琥珀色、带着浓郁酒香的液体流淌出来,朱君翊一闻到这个味道,就知道成功了。
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