第0098章 品味中国（2 / 5）

注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。

在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到一种美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。

品茶的理想环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。最理想的环境是：凉台、静室、明窗、曲江、僧寮、道院、松风、竹月、晏坐、行吟、清谈、把卷等等，这些环境能让人不由意趣盎然。

中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现，这比“茶风俗”、“茶道”的范畴深广的多，也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。”

“哥哥，没有想到，喝茶还能如此的诗情画意，我以前都没有注意到，看样子我以前只是喝茶，不是品茶。”叶倩茹深有感触的说。

“倩茹，要学会品茶也是很有讲究的，首先茶有健身、治疗疾病之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。

中国茶艺在世界享有盛誉，就象干爹刚才讲的，中国的茶艺在唐代就传入日本，形成日本茶道。饮茶始于中国。

茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。

同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。

中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。”

听到赵卫东说，要泡出好茶不仅茶叶要好，还跟其它有关系，叶晓芳又有疑问了：

“卫东，想要泡出好茶，真的和用水不同、茶具不同或冲泡技术不一有很大关系吗？”

“是的，要泡出好茶，好茶叶是必不可少的，然后呢？首先，是有优质泡茶的水；其二要有好的器皿；其三要有舒适的环境。硬件都有了，没有好的软件也是枉然，这个软件就是泡茶的技巧。泡茶技巧分广东潮汕功夫茶与福建闽南一带为代表的闽南工夫茶，闽南功夫茶因泡茶用具不同又分盖杯功夫茶、紫砂功夫茶。

水的选择：爱茶人有句口头禅，叫做：‘茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。’古