第四十七碗：品鉴大赛（2 / 3）

好吧……姑且我们先把彼此的情报进行交换好了……”

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第三天的下午，大种花美食节的最后一场较量——品鉴大赛隆重开幕了。

而这一场，正是为舌头挑剔的美食爱好者们专门准备的舞台。

不用说，年轻的见习美食家自然是踊跃地报名参加了，算他在内，参赛者共计六名。

规则并不复杂，先由推荐＋自荐而选择出的三名厨师依次各做一道拿手菜，当然做菜的过程不会公开。然后所有的参赛者品尝菜肴并对味道发表自己的看法，最能得到评委们认同的即为优胜者。

比起前两场，这场只需要用心品尝的比赛看上去没有那么热火朝天、声势浩大，但也吸引了众多的围观群众。

第一道菜是烤鱼，据介绍是由东西合璧的手法烹制而成，乍一端上桌便是香飘数里。

于是，在众人的吞口水声中，皆斗认真地去吃了，吃得稍微有些辛苦。因为平时他多只关注什么好吃什么不好吃，而现在必须分析为何好吃？美味的构成是什么？即是说，得用脑子去吃了。

对于真正的美食家来讲，一口菜肴放入嘴中，就像是一颗炸弹在舌尖上爆炸开来，然后飞溅出无数的滋味细末。酱油几许，糖加几钱，油温几度，煮炖了多久……各种味觉成分经由迅速分析后再构成整体的感受，就像是解一道玄妙的数学题。

虽然枯燥，但却别有滋味。

“这道菜的调味非常不错，不过，若是用新鲜鱼而不是冷冻鱼来做，那就更好了。”

品尝完毕，当别的参赛者都在针对菜中的传统香料与外来香料之搭配大谈特谈的时候，皆斗却爆出了让人瞠目的说法——

“而且，正因为不是鲜鱼，所以调味的香料放得浓了一些，鱼本身的鲜美被遮盖，总觉得有些残念呢。”

闻言，一旁的厨师甲脸色越来越差。

这道菜平时确实是用新鲜鱼类的，不过今天因为客人非常多的缘故，鱼店里严重缺货，只好拿了冷冻的来料理。本以为可以用烤制的味道和香料应付过去，没想到却一下子就被吃了出来。

接下来的是一道普普通通的炒青菜。

好吃——尽管外观平淡无奇，但所有参赛者在品尝之后，都得出了同样的结论。

牙齿咬破青菜的表皮后，里面的菜汁便全部流露了出来，汁水内包含了最精华的味道，清脆可口的滋味和余留在唇齿间的芬