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吸油的。鸡汤虽然在先前的工序中已经去过油了，但是，还是不够的，这汤最后吃到嘴里的时候可是不能尝到一点点油腻味道的。
等到白菜捞出来之后，再将极细的纱布罩在砂锅口，将汤过滤到另外的一个新的砂锅中，再用小火温煮。
直到最后上桌时候，一碗刚刚好。
青花瓷的碗里，鲜汤宛若山泉澄清。这便是陆家唯一的千金大小姐平日里的一碗白菜汤。
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