第241章 酸汤粉（3 / 5）

”“不用那么久。这批泡得久是因为冬天天气冷，冬笋比春笋要老，所以发酵起来会慢一点。现在都快立春了，天气慢慢转暖，到时候腌制起来就快了。也可以改一改制作方法，加快酸笋发酵速度……再不济，咱们还能滥竽充数，往汤里多加点酸水、少加点酸笋，哈哈。总之，车到山前必有路，您只管放心吧。”

李絮冲王氏挤了挤眼，后者立马了然，也知道当着众人的面不好暴露酸笋制作法子。

“这法子倒也不是不行，就怕到时顾客投诉咱们偷工减料。”老房头郑重道。

李絮语气轻快，不假思索道:“无妨，料少了就把价格压一压，弄个全笋版和少笋版，他们愿意吃哪个就选哪个呗。”

“小东家真是生了颗七窍玲珑心~”

王氏笑骂:“什么七窍玲珑心？分明是一副做奸商的狡猾心肠~也亏得这样，不然咱们哪有今天？”

她心神既定，低头吃了几口粉，很慷慨地夸了一番，又开始展望未来:“这酸味跟醋味不一样，好像更开胃。照我看，这酸汤粉到了夏天卖得会更好~”

其他人都吃得开开心心，只有李絮在心里叹气，总觉得嘴里少了点东西。

这个酸汤粉其实就是阉割版的螺蛳粉，既没有螺蛳也没有辣椒，只靠酸笋勉强维持住了排面，实际上灵魂还是不够丰满。

也没办法，谁让这年头海贸还不够繁盛、没能给这片古老的东方大地带回辣椒这味尤其重要的调味料呢？别说辣椒了，现在她连花生都找不到，所以只能用炸豌豆来代替。

只有酸味没有辣味的酸汤粉太过寡淡，为了弥补这点缺陷，李絮狠狠心用了贵价胡椒、以及茱萸等调味品去弥补。没有红油汤底颜色太素，就用颜色偏红的野菜根炒清油伪造。

两者相加，虽然还达不到后世咸香酸辣的酸爽口味，但，对没有尝过真正螺蛳粉的其他人来说，这份酸汤粉已经大大超乎他们想象，足以征服那些愿意接受怪味洗礼的顾客的胃。

唯一的不好大约是，酸笋味道太重，吃完了回去一头一身的味儿，身边其他人可能受不了。

这个问题让李絮很苦恼。

从前，一般不会在外面吃螺蛳粉，只在家自己煮了吃，因为这样方便吃完后马上去洗澡洗头，洗掉一身的怪味。现在条件不允许，她摇身一变成了半个店主，只能忍着心理洁癖任劳任怨地干活。除了弄张头巾，尽可能保护头发不受太大影响之外，她无计可施。

赚钱是件快乐事，但想想自