第六十一章 冷雨中的血杜鹃【三】（5 / 9）

的处理，入水一滚之后即刻捞出。

放置半温时候，再撒上一层盐花，滴几滴老酒。

待全凉时，便已腌制入味。

只需将这韭菜叶切成碎末之后撒入豆腐中，便可使用了。

一口下去，满满的都是春天。

即便平日里总是伤春悲秋，哀叹白驹过隙的人，却也是无比的渴望这春停留的多一些时日，或是明年的春，来的早一点。

不过这里的豆腐却不是拌的，而是烧的。

烧豆腐有的需要用油先煎过，有的却是干烧，不放油。

赵茗茗看到这摊主老李将都府切成一寸宽厚的方块，随后往一口平锅中倒了少许菜油，接着用筷子把一块块切好的豆腐放在了上面。

“你这是要油炸？”

赵茗茗问道。

“不，这是油煎。油炸的话，这油起码得没过都豆腐块才行。这里的人口味淡，再加上豆腐不吃油，更何况我这里是小本生意……放那么多油，我也用不起。”

摊主是个憨厚的中年男子。

回答赵茗茗的文化时，显得有些紧张。

空着的左手一直扶在后脑勺上，揪着头发。

却是连头都不敢抬起。

“不吃油？什么意思？”

赵茗茗从来没有听过这个词。

这也是她头一回看人做饭。

在列山上的时候，她自己连一个果皮都没削过。

乍一看这活色生香的煎豆腐，却是性质极高。

“就是……这豆腐它不太喜欢油。只需要一点点，让它不要粘锅就好。而且只能稍微煎一会儿，时间长了，就会老，表皮上结了一个硬壳子，吃到嘴里棱角分明，一点豆腐的感觉都没有。”

摊主说道。

“那面呢？”

赵茗茗又问道。

“面就是面啊……你要吃几两，说给我。然后现切现煮。”

摊主指了指旁边那口汤汁翻滚的铸铁大国说道。

“我不要吃面呢，我就想吃你的豆腐！”

赵茗茗摇了摇头，指着平锅中已经快要煎好出锅的豆腐说道。

话音刚落，摊主身后的几位食客却是轰然大笑起来。

“老李！没看出你还有这般桃花运？这么美的一位姑娘，竟然口口声声的说要吃你豆腐？你可不得给人家吃？”

一人说道。

赵茗茗歪头听着。

这几人的笑脸映入眼中，但她却是不知他们究竟为何发笑。