第三十二章：金蝉脱壳（2 / 3）

里的发飙中，我连连陪着不是，同时赶紧把我的意思详细告诉了她。

其实我的意思也很简单，就是趁着我和王吼去贵州的时间里，让赵水荷和阿四帮我打理店面，不要在让我这八一饭店出现歇业的状况。

而这也是我发自内心的想法。

毕竟，这饭馆的店面是我租的，一年也两万多的租金，不开张就只有干赔的份了。

半年前，因为白食蛊的事情，我们已经歇了小一个月，如果这次因为去贵州在歇一个月，那我真赔不起。

赵水荷是现成的手艺人，既然她想在我这打工，那正好让她接手一段时间，反正我这也做不了什么高大上的菜品，她正宗两祖庙出身的手艺人，应付这间小饭店，还不和玩一样么。

听完我的话，恍然大悟的赵奶奶不太乐意，她摇头道：“你们去贵州探险玩乐，把我放在家里看门，我不干！”

她不干？我早知道这小丫头会这么说。

胸有成竹间，我略微一笑，冲赵水荷规劝道：“水荷，这个问题咱先放一放哈，我问你一件事，你知不知道大家为啥管你叫打荷妹子？”

打荷是厨子行当中第二低微的工种，专门负责一些零碎的小事，如果一个大厨被人戏称作打荷的话，那肯定就是说他不能挑大梁，不能独当一面的。

对此，赵水荷满面不快道：“因为你们都看不起我！认为我小，所以手艺不行！只能干打荷。”

“不对！不是你手艺不行！”我立时告诉赵水荷道：“是因为你的本事有缺陷，刀，火，功三项基本功中，你差一项‘功’。”

“胡说！”赵水荷不服道：“我三岁练指头，六岁学‘和面’，面，火，功三个本事我样样精通！基本功会差？荒谬。”

“你不信？”

“不信！”

“我说来听听？”

“说的出我就依你，你们去贵州玩，我守店铺。”

“好！”我说话间，把憋在内心里许久的想法，告诉了赵水荷。

古来五脏庙厨子出身，都将餐饮手艺归结为刀，火，功三个字，这三个字红白两案厨子通用，只近代以来，白案师傅将“刀”换成了“面”字，改成了面，火，功三个字。

其实不管是刀还是面，这三个字的含义相同，都是指刀(面)案上的功夫，灶头上的功夫以及心里上的功夫。

也因此，刀，火，功又可以称为刀，火，心，而“刀火心”也是五脏庙厨子的三字真言。