第25章多了一名新成员（3 / 3）

五花肉洗干净按纹理切片，再切丝。切完同样装盘，加少量香醋，少量料酒，些许盐，生抽和蛋清，全部抓匀后放一旁腌制。

洗一小块姜，同样切丝备用。

然后打大约三个鸡蛋，连同之前只剩下蛋黄的那只一起倒入碗中，搅匀。

做完准备工作后，安素轻车熟路地打开油烟机，关上厨房门，防止做饭的油烟乱窜。

烧热锅，倒入少量油，放姜丝爆香。

出香味后直接倒入肉丝，加少许白糖和酱油快速翻炒，直至肉丝变色后加入青椒丝。

保持中小火，一直翻炒到青椒断生，最后加入盐，鸡精调味。

待佐料完全融入菜中后，就可以起锅装盘了。

安素将热锅快速拿到水龙头下冲洗干净，擦干残留的水分后，直接开始准备第二道的尖椒炒蛋。

同样先热锅，然后倒油。

等到锅中的热油开始冒烟后，安素将案板上的杭椒一把倒入，避开飞溅的油星，调到小火快速翻炒起杭椒圈来。

大约炒一点两分钟，下入搅匀的蛋液翻炒，用锅铲将杭椒圈和鸡蛋充分混合后，调大火力开始快炒。

待到鸡蛋开始有犯焦的趋势，调小火力，加入适量盐和鸡精调味，翻炒几下后即可出锅。