第1282章 终于对烧鸡下手了（3 / 3）

烧鸡，这道中原地区的名吃，其实大家都不陌生，在中原的很多城市，都能看到道口烧鸡的门店。

不过随着品牌的泛滥，道口烧鸡的品质也良莠不齐。

就拿省城来，就有不下十种道口烧鸡的品牌，这些品牌不琢磨怎么把道口烧鸡这张名片做强做大，反而各种恶意竞争，相互倾轧。

在等老爷子过来的时候，徐拙已经开始准备做烧鸡要用的配料了。

这道美食的主料是公鸡，用公鸡做出来的烧鸡外型更加饱满，香味儿更加浓郁，不管冷热，吃起来都唇齿留香。

今天店里的烧鸡还没开始做，一大盆宰杀好的公鸡这会儿还在清水中泡着，正好可以被徐拙用来试验一下得到的烧鸡做法。

烧鸡的做法不难，简单来分为清洗、整形、油炸、闷卤四个步骤。

这四个步骤对很多人来，难度都不是很大。

这道美食难度最大的一点在于卤汤的运用。

徐文海在旁边满是不解的看着正蹲在盆边清洗公鸡的徐拙问道：“要想烧鸡香，八料加老汤，这是做烧鸡一贯的口诀，你这没有老汤，做出来的烧鸡能入味儿吗？”