第二百三十七章：否极泰来（1 / 4）

一声洪亮悠远的铜锣声，正式拉开了这一场残酷比赛的序幕。

残缺的食材，残缺的美味，或许，会诞生令人意想不到的结局。

这一场比赛打从一开始，所有选手就都落入了评审的圈套之中。

他们想尽办法坑对手，结果发现绕了一圈之后，所有想坑对手的选手全都自食其果了。

反倒是少数几个用眼神协商着互相达成隐秘协议的选手在这一场比赛占尽优势。

果然是应了那句老话：有时候放人一马，就是放自己一马。

刚才坑唐墨的那一个更是苦不堪言，没了泡红辣椒和白糖还想做出鱼香肉丝？能做出一碟足够好吃的炒肉丝就已经谢天谢地啦。

但是普普通通的炒肉所能好吃到哪里去？即使好吃又如何，评审的第一评判标准可是签号旁边写着的那个菜名，如果离题了，分数能高才怪。

当然唐墨也开心不起来，摆在他面前的问题也绝对不容小觑，不大的菜篮子里面原本放着的是一条海鲈鱼、葱、姜、料酒、白糖、盐、油。其中生姜和食盐已经被自己亲手拿走，现在所剩下的唯一能去腥的就是料酒而已了。

海鲈鱼腥味较重，正常做菜是需要生姜与料酒双管齐下才能很好地去除鱼腥味，有些人对料酒或许可有可无，但生姜几乎是必需品。并且生姜具有祛湿驱寒的效果，这是料酒所不具备的。

唐墨摇摇头，道：“都是自己造的孽，还是集中精神想想怎么做好这条鱼吧。”

唐墨清空脑中各种思绪，伸手把鱼拿起来准备处理，但这时候却发现，在鱼身压着的地方，赫然躺着一个小小的瓶子。

唐墨有些疑惑地拿起这个小小的瓶子，上面并无任何标签，唐墨只好将它打开，到处里面的一点点粉末在指尖上，再放入舌头上品尝。

“这竟然是味椒盐，而且是混合了薄荷粉和胡椒粉的味椒盐！”

唐墨尝出里面的配方之后，顿时喜上眉梢。不仅响起以前师傅塞给自己阅读的书籍，清代于清雍正年间学者朱彝尊所著的《食宪鸿秘》中记载，“凡鱼外腥躲在腮边、鳍根、尾棱，内腥多在脊血、腮里。必须于生剖时用薄荷、胡椒、紫苏、葱、矾等末擦洗内外极净，则味鲜美。”

现在手里有了混合着薄荷和胡椒粉的味椒盐，绝对是如虎添翼啊。

原本唐墨就计划通过高强度的清水冲刷等方法，尽量处理掉鱼鳃鱼鳍等部位的腥味重灾区以达到降低腥味的目的，再配合料酒的腌制，肯定能