第二百三十一章：谁更优秀？（3 / 4）

些劣势？”

唐墨和苏梦龙被柳一凡这个突如其来的问题问了一懵，这吃都还没吃呢，就先问问题了？

好在唐墨有刚才的惊鸿一瞥，因此也有话可说，道：“他比我多用了一味调料——洋葱，这是他的优势。至于他的劣势，我觉得他的成品口感可能没有我的好。”

柳一凡道：“干炒牛河要具备‘热、快、干、香’四个特点才算合格。炒锅要够热、炒制速度要快，成品菜肴要干，吃起来要香。现在我们就来尝一尝你们俩的菜品能不能达到及格线。”

蓝名陆则对旁边的工作人员道：“给他们俩一人一双筷子，让他们自己也好好评判一下对手的水平。”

四人齐齐下筷子，蓝名陆、唐墨、苏梦龙全都夹起一筷子往嘴里送，柳一凡则用筷子分别撩开两个盘子的底部查看起来，然后才分别夹起两边的干炒牛河一次品尝。

唐墨夹起苏梦龙的干炒牛河，在夹的过程中就能感受到粉丝的弹性十足，条条松散决不粘结成块，整盘菜品所有粉丝着色均匀，散发着诱人的酱色。

入嘴前不用刻意去闻，猛火激发的香味就扑鼻而来，伴随着洋葱的清香的刺激，空中唾液迅速分泌出来。

入口之后，粉条烫嘴又有弹性，牛肉鲜嫩又之水四溅，豆芽爽脆略带清甜，洋葱清香别具风味，细微的葱香犹如神来之笔，把香味和口感进行了微妙的牵引和融汇。

咀嚼几口之后，牛肉、河粉、豆芽、洋葱、葱段、调料的味道融于一口，明明感觉道口中滚烫又不忍吐出来。在舌头翻卷见，迷恋这种极致的美味。

唐墨一口咽下，满足地咽了口唾沫，对苏梦龙竖起了大拇指：“不亏是你们那边的拿手菜，你这个手艺，我服！”

苏梦龙嘿嘿一笑，道：“你也很厉害。在河粉的口感处理上比我还强，你究竟是怎么做到粉条边缘脆口、粉条中间弹性十足这样既矛盾又统一的口感的？还有那你对味道的总体把控，比我这种超了无数次河粉的人还要强，吃一口你的干炒牛河，我都觉得没有什么能比这更销魂的了。”

唐墨说：“诀窍就在引火入勺，不过引火的时机和时间长短很关键。太早了底油还没雾化，火起不来；太迟了底油已经被粉条和豆芽吸附，火还是起不来。时间太短不脆，太长了容易焦糊。你多练习就好了。”

“谢谢你这么慷慨教我。”苏梦龙行了一传统抱拳礼，感谢唐墨的倾囊相授。

柳一凡道：“两位选手，你们已经品尝了彼此的菜品，如