第23章：三天杀羊任务，一天完成了（2 / 3）

不作声，撑了一下自己的肌肉，然后迅速的开始开工了！

一头羊，其实分解的工序不比牛要少，尤其是这四九城，吃羊比吃猪肉和牛肉要多的多。

这羊肉啊，还更讲究刀工，因为羊肉细嫩，一个不好就会划破，而这一划破，这四九城讲究的人，就不吃了。

这是实话，你去这四九城吃涮锅，别找什么百年老店，你就问，谁家的切肉师傅刀工最好，这和潮汕火锅一个道理，就找刀工好的。

脑、里脊、外脊、颈肉、腱肉、胸口、羊腩等……

还有，最珍贵的一个部位！

黄瓜条！

这是哪儿呢？

这吃羊肉啊，一般会吃的，喜欢吃羊排，夹肉带骨，烤着吃最香，这喜欢涮锅的呢，喜欢里脊肉，就羊脊椎的肉，外脊和里脊都可以。

但是，真正会吃的吃主，这吃的，是黄瓜条！

这是羊后腿内侧，和磨裆肉相连的一块肉，就那么一拉来长，长得和黄瓜一样，肉色淡红，细腻至极，肥瘦适中，口感滑嫩，这是老四九城的人，涮锅的最爱！

一条斜的，一条直的，一头羊留出这么两条，加起来就堪堪一斤的量，什么里脊外脊，什么三叉脑，在这黄瓜条面前，就是个下水。

而这切羊肉，最难的，就是这黄瓜条，因为位置隐蔽，是在大腿内侧，和磨裆肉一起，稍微一不下心就会撕裂。

“主任，我换个黄瓜条可以么？”

“嚯，小子，还挺贪心，50只羊，换一头羊的黄瓜条，大家认可吧？”

“认可！”

开玩笑，那可是50只羊啊！

一般人谁做得到，何雨豪那是有技能，别人，一天下来有个20只算不错了，你去农村里问问，一个屠夫，连杀带切的，一天能杀多少头猪，何雨豪记得自己小时候，村子里来屠夫，一天杀个五只猪算不错了。

接下来，就是何雨豪的表演了，可惜没电话，这要发个微信给大哥，说晚吃涮锅，大哥今儿个还能给准备芝麻酱。

这四九城的涮锅啊，就得有芝麻酱，或者是二八酱。

二八酱呢，就是百分之八十的芝麻酱，加百分之二十的花生酱，这叫二八酱。

弄好了酱，然后一块腐乳，加韭菜花，再弄点香油，完美！

这要爱吃辣的，再倒点辣椒油，这要再家庭富裕点的，撒点碎花生，完美。

对了，所谓的麻酱，其实也就是芝麻酱，一样。