第124章 沙拉和三明治（2 / 3）

面包用面包袋封装好，把操作台擦干净，这才洗了手脚回屋睡觉。

“你说那木板能隔音不？”李舞兰一边脱衣服一边问。

“肯定没有砖墙隔音好，怎么了？”

李舞兰就哧哧笑，把两团白腻送到张彥明嘴边，搂住他的脖子。

张彥明无语，翻了个白眼，狠狠的咬了一口，在她屁股上拍了一巴掌。

……

清早，张彥明把八爪鱼一样缠在身上的李舞兰轻轻拿开，穿好衣服出来。

洗漱了一下，张爸也起来了，老头起早习惯了，到点就醒。

爷俩出来到学校院里，张彥明跑圈，张爸就在一边溜达活动腿脚，然后一起去吃了吊炉饼。

回到屋里，张彥明翻了翻冰箱，把西红杮，圣女果，苹果，梨，香蕉都拿了一些出来。

“弄什么？”张爸站在一边看着。

“做点三明治，拌个水果沙拉，这玩艺儿酸甜酸甜的，一会儿你再尝点。”

拿了一个鸡蛋，把蛋白蛋黄分开，把蛋黄放到小型打蛋器里，加三十克白糖，五克盐，然后加油高速搅拌。做沙拉酱最好用玉米油或者橄榄油，实在没有熬熟的大豆油也将就。

花生油和葵花籽油不适合用来做这个，味道太重。

油要一点一点放入，让它和蛋黄充份混合乳化，一次加太多容易乳化不充份。一次加一汤勺左右，一共加入两百克到两百二十克。

搅拌过程中会变得特别粘稠，发干，这时候加入一汤勺白醋。一定要白醋，米醋陈醋都不可以。

整个打发过程需要加三到四次白醋，大约二十五到三十克，这个量没有强制要求，合适就好。

打发好装入碗中，乳白色的自制沙拉酱就好了，有点像炼乳，颤颤微微的，酸甜可口。打发过程中也可以加一点柠檬汁代替白醋，这个看个人喜好。

没有充份乳化的沙拉酱会很稀，那就是失败了，口喊相当差，油腻。而乳化好的是没有油腻感的。

初期制做难免失败，可以重新取蛋黄加糖，然后把失败的酱当成油往里添加重新打发乳化。

“这就好啦？”张爸用手指沾了一点尝了尝：“还行，不腻，这个还怎么弄？”

“就把水果去皮切块，用这个拌一下就行了，用菜也行，切成段拌，这就是沙拉。”

张彥明架锅煎鸡蛋，煎好后洒一点点盐在表面，装到盘子里。

西红杮整切成大薄片。没有午餐肉就