第六十二章 红鳍东方鲀（4 / 5）

叶玉丽做柴鱼干，还要去把烤猪处理一下，不能几个人围着一头猪吃肉吧。

萧鹏从水桶里挑出一只雄性的河鲀鱼，对叶玉丽说道：“把你的岛国料理刀具给我，我来做一个河鲀鱼生。”

叶玉丽一听：“鹏鹏，你也会做鱼生？你也会岛国料理么？”

萧鹏撇了撇嘴，一脸不屑：“咱们华夏人吃鱼生的时候，岛国人还不知道怎么捕鱼呢。你就瞧好了吧。”

萧鹏拿起才到，手起刀落，直接剁掉了整个鱼头，直接扔进了垃圾箱。叶玉丽看了之后直接眼前一晕，这处理方法，也太。。。。。。外行了吧？

这也不怪萧鹏外行，岛国料理处理食材时，非常的细致，讲究的是绝不浪费。哪像萧鹏这样，整个鱼头切了就扔了？

萧鹏扔掉鱼头，并没有停手，而是迅速的剖开鱼腹，然后把整鱼放进流水中冲洗，在冲洗的同时，清理干净鱼腹内的所有内脏。

“叶姐，你一定要记住，红鳍东方鲀的毒素，集中在血液，内脏，鱼眼鱼鳃之中，在清理鱼血的时候，一定要用流水反复冲洗，还有鱼腹部的血管，一定要清理干净。河鲀还有一种近亲，叫做刺鲀，外表和河鲀很像，只不过外表长满硬刺而已，相比起来，处理刺鲀就简单的多，刺鲀只有肝部有毒。”萧鹏一边清理河鲀鱼，一边跟叶玉丽讲解道：“清理内脏时候，要注意，河鲀鱼肝和精-巢，一定要留下。这是无上的美味。清理内脏时，这两个器官，一定要细心处理，拿出备用。”

“鱼肝不是河鲀鱼身上最毒的地方么？”方冉冉问道。

叶玉丽点点头，回答了方冉冉的问题：“没错，河鲀肝脏和卵巢是毒性最高的部位，但是也是最好吃的地方。1975年，岛国传奇歌舞伎演员坂东三津五郎吃了几片鲀肝毒发身亡，从此岛国政府下令禁止使用鲀肝，直到今天仍然如此，野生鲀肝是绝对禁止食用的。不过现在很多人工养殖的河鲀鱼毒性很低或者完全没有，有些岛国料理店会把养殖的河鲀鱼肝偷偷给熟客品尝，河鲀卵巢也是如此。不过河鲀的精-巢可绝对是好东西。在岛国料理里，叫做白子，尤其是在繁殖前的白子，无比美味。又叫西施，听这名字就知道多好吃了。”

萧鹏竖起一只大拇指，示意叶玉丽说的正确，自己则把鲀肝小心翼翼的收集起来：“这个我是要用来泡酒的，谁也别动，有毒的。”

清理完鱼肉后，萧鹏又拿着切片刀，小心翼翼的把鱼皮片下。把鱼背鱼尾处切掉扔到一边。把鱼皮稍作处理后。切丝放入冰水