第五百零三章 不辣的川菜（2 / 3）

就确定了要做的四道菜。

咸烧白是用芥菜和三线肉蒸制的一道很有特色的川菜。

做法看似简单，诀窍就在于，烧制猪皮时一定要少透，煮熟三线肉时一定要浸泡肉汤，让猪肉彻底吸收肉汁，抹红糖或者用老抽为猪皮上色时，一定要顺带把猪肉三线的地方也抹匀。

芥菜做的芽菜也得反复多淘洗几次，彻底去除芽菜里的盐分之后，再炒香，重新放花椒、八角等调味料调味儿。

这样做出来的咸烧白才够软糯，够香！

等这道菜放到秦元洲面前时，秦元洲撇了撇嘴。

“听着吹嘘得厨艺有多厉害多厉害！眼下看来，也不过如此！”

于若曦没说话，上的第二道菜，是鸡豆花。

鸡豆花以鸡肉和火腿为原料的看家菜，讲究“吃鸡不见鸡”，“吃肉不见肉”！

把荤料制成素菜的形状，即所谓的“以荤托素”。

“鸡豆花”一呈上来，雪白的色泽雪白，又形似一碗散开的豆花，加上这道菜又是用鸡为原料，所以得名。

一入口，嫩如豆花般细腻的味道，在味蕾上绽放。仔细一品，它的味比豆花更高一筹！

底汤正是用鸡肉熬制的，当真是汤鲜味美，清澈见底。

真应了那句：“吃鸡不见鸡，不似鸡肉，恰似鸡肉，胜似鸡肉。”的老话！

第一菜上来，秦元洲连尝都没尝。

第二道菜，让对方眼前一亮！

鸡豆花吃了两筷子，汤倒是喝了一碗。

吃完，他砸巴着嘴：“行了，下一道！”

“下一道，锅巴肉片。”

锅巴肉片以猪里脊、大米锅巴等做的美味佳肴。不但瞧着别致，糖醋香味分外浓郁，深受大家的好评。

端上来时，秦元洲当即傻了眼！

就一块锅巴，放几块肉片，就成了一道菜？

“就这？是你们吃中午剩下的饭？你也好意思拿上来？！！”

“秦先生，话不要说那么满，好吃不好吃，你总得尝一尝才知道。不是吗？”

于若曦神态分外淡然，在明明知道，这些菜好不好吃，不过只是秦元洲的一句话而已的情况下，依然淡定的做出了四道菜。

她拿起勺子……

敲！

咔嚓！——

一声脆响过后，锅巴碎开。她把里面的肉和汤汁搅拌一下，这才伸手做了个请的手势：“秦先生，您试一试？”

试试就试试！

他夹起送进嘴里，一口咬下去，肉片滑嫩，锅巴酥脆……

呲溜！~

唔……这是什么神仙味道？

秦元洲呆了片刻，随即又夹起一块锅巴慢慢地嚼，越嚼越香！

下筷子的速度也在变快。

不仅如此，他还不满足于只吃锅巴肉片，前面上来的鸡豆花和咸烧白，也